Tęczowy Sernik bez pieczenia

Tęczowy sernik na zimno bez pieczenia to efektowny, kolorowy i bardzo prosty deser, który świetnie sprawdzi się latem, na urodziny, przyjęcia i rodzinne spotkania. Ten sernik bez pieczenia zachwyca nie tylko wyglądem, ale też delikatnym smakiem i kremową konsystencją. Jeśli szukasz pomysłu na kolorowe ciasto bez pieczenia, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę!

Przepis na Tęczowy Sernik bez pieczenia 

👉 Czas przygotowania: około 45 minut + chłodzenie
👉 Czas chłodzenia: minimum 6 godzin (najlepiej cała noc)
👉 Poziom trudności: łatwy
👉 Liczba porcji: 10–12

–👩‍🍳–

SKŁADNIKI:

MASA SEROWA:

• twaróg półtłusty z kostki – 900 g
• mleko – 100 ml
• żelatyna – 6 łyżeczek
• cukier puder – 6 łyżek
• ekstrakt waniliowy – 3 łyżeczki (lub aromat waniliowy / 1 opakowanie cukru wanilinowego)

GALARETKI:

• galaretka czerwona (np. leśne owoce) – 1 opakowanie (75 g)
• galaretka żółta (np. cytrynowa) – 1 opakowanie (75 g)
• galaretka zielona (np. agrestowa) – 1 opakowanie (75 g)
• galaretka turkusowa – 1 opakowanie (75 g)
• galaretka niebieska – 1 opakowanie (75 g)

SPÓD I DEKORACJA: 

• herbatniki – około 11 sztuk
• mleko – do krótkiego namoczenia herbatników
• śmietanka kremówka 30% – 450 ml
• Śmietan-fix – 2 opakowania
• cukier puder – 3 łyżki
• kolorowe perełki musujące

PRZYBORY:

• miska o średnicy ok. 23 cm i pojemności 2 litrów
• folia spożywcza
• mikser i blender ręczny
• szpatułka, szklanka 250 ml, miarka, waga

Jak zrobić tęczowy sernik na zimno? Przepis krok po kroku 

WYKONANIE:

Krok 1: Przygotuj Galaretki

1. Do każdej z 5 galaretek wlej 230 ml gorącej wody. Mieszaj do rozpuszczenia i pozostaw do wystudzenia. 
2. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia. 
3. Po tym czasie pokrój galaretki na małe kawałki.

Krok 2: Przygotuj masę serowa

1. Do rondelka wsyp żelatynę i wlej 50 ml mleka. Odstaw do napęcznienia. 
2. Następnie dolej pozostałe 50 ml mleka i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając. Żelatyna powinna się dobrze rozpuścić, ale nie może się zagotować! Gotową żelatynę odstaw do wystudzenia.
3. Do wysokiego naczynia przełóż 900 g twarogu, dodaj 6 łyżek cukru pudru i ekstrakt waniliowy. Miksuj blenderem na gładką masę, dolewając stopniowo wystudzone mleko z żelatyną. Miksuj do otrzymania kremowej konsystencji.

Krok 3. Składanie sernika w misce

1. Masę serową rozdziel równo do 5 naczyń z pokrojonymi galaretkami i delikatnie wymieszaj każdą z nich. 
2. Miskę o pojemności 2 litrów wyłóż folią spożywczą. 
3. Przekładaj kolejno: masę czerwoną, żółtą, zieloną, turkusową i niebieską, każdorazowo wyrównując powierzchnię szpatułką.

Krok 4. Herbatniki i chłodzenie

1. Na wygładzonej masie ułóż herbatniki krótko namoczone w mleku. 
2. Przykryj całość folią spożywczą i wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.

Krok 5. Dekoracja bitej śmietany

1. Gdy ciasto mocno stężeje, zdejmij folię z wierzchu, przykryj miskę dużym talerzem i ostrożnie odwróć do góry dnem. Zdejmij miskę i folię spożywczą. 
2. Ubij śmietankę 30% z cukrem pudrem i Śmietan-fixem na sztywną masę. 
3. Posmaruj ciasto cienką warstwą kremu, a resztę wyciśnij przez rękaw cukierniczy, tworząc ozdobne rozetki. 
4. Na koniec posyp całość kolorowymi perełkami.

Smacznego!

Kremowe, kolorowe warstwy tęczowego sernika bez pieczenia na chrupiącym spodzie z ciasteczek – smakuje tak dobrze, jak wygląda!

–👩‍🍳–

Wskazówki i FAQ – najczęstsze pytania

Czy mogę użyć sera z wiaderka?

Tak, ale musi być to ser bardzo gęsty. Jeśli ser jest rzadki, sernik może wyjść zbyt miękki i nie utrzymać ładnego kształtu po wyjęciu z miski.

Co zrobić, żeby żelatyna nie miała grudek?

Pamiętaj, aby do ciepłej żelatyny dodać najpierw jedną łyżkę zimnego sera, wymieszać energicznie i dopiero wtedy wlewać całość do reszty masy serowej. To hartowanie zapobiega powstawaniu grudek.

Jak przechowywać sernik na zimno?

Sernik przechowuj w lodówce pod przykryciem, aby nie chłonął zapachów innych potraw. Jest najlepszy przez 2-3 dni od przygotowania.

Jeden kawałek nigdy nie wystarczy! Tęczowy sernik bez pieczenia kroi się gładko, a każda porcja pokazuje piękne, kolorowe warstwy kremowej masy serowej.

Sprawdź też moje inne przepisy na ciasta bez pieczenia!

Jeśli ten tęczowy sernik skradł Twoje serce, koniecznie zobacz inne słodkości na moim blogu. Znajdziesz tu mnóstwo inspiracji na proste i szybkie desery na każdą okazję!

Tęczowy sernik na zimno to hit każdego przyjęcia – dzieci są nim zachwycone, a dorośli doceniają lekki, kremowy smak. Świetnie sprawdza się jako tort urodzinowy bez pieczenia!

Poznaj mnie lepiej

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologii. Jeśli chcesz poznać Grecją, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity.

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielką prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.