Seromakowiec z brzoskwiniami i kokosem

Przepis na przepyszny Seromakowiec z brzoskwiniami i kokosem. To niezwykłe ciasto łączy kruchość kakaowego ciasta z delikatnością sera, wyrazistym smakiem maku, aromatem kokosa i soczystością brzoskwiń, tworząc niepowtarzalny taniec smakowy na podniebieniu. Odkryj sekret tego efektywnego wypieku, bo nadszedł czas na świąteczne smakowanie w najlepszym wydaniu.

Seromakowiec z Brzoskwiniami i Kokosem

SKŁADNIKI:

(na foremkę 25x25 cm.)

Kruche ciasto:

• 3 szklanki mąka pszenna (480 g)
• 0,5 szklanki cukru (120 g)
• kakao ( 2 łyżki)
• kakao czarne (1 łyżka) 
• masło (200 g)
• proszek dopieczenia (1 łyżeczka)
• żółtka (5 szt.)
• jogurt grecki ( 2 łyżki kopiaste) lub gęsta śmietana

Masa serowa:

• masło (100 g) 
• cukier (1 szklanka = 240 g) 
• jajka (4 szt.)
• ser półtłusty mielony (900 g) może być z wiaderka
• budyń śmietankowy (1 opakowanie = 40 g)
• szczypta soli 

Masa makowa:

• białka (5 szt.)
• szczypta soli 
• cukier (0,5 szklanki = 120 g) 
• wiórki kokosowe ( 0,5 szklanki = 45 g) 
• mak suchy zmielony (1 szklanka = około 150 g) dostępny TUTAJ
• mąka ziemniaczana (2 łyżki)

Dodatkowo: 

• brzoskwinie (1 duża puszka 820g)
• cukier puder do obsypania ciasta
• wiórki kokosowe do obsypania ciasta

Przybory:

• szpatułka 
• szklanka 250 ml.
• mikser
• waga
• papier do pieczenia
• foremka 25 x 25 cm.

Uwagi:

• Jeżeli chcesz zrobić to ciasto w innej foremce to musisz użyć innej proporcji składników. Np. do foremki o wymiarach 25x30cm trzeba składniki pomnożyć o 1,20. Możesz skorzystać z tego przelicznika na formy i składniki.
• Zamiast twarogu można użyć sera z wiaderka. 
• Zamiast suchego maku można użyć gotowej masy makowej z 1 puszki.
• Jeśli chcesz zrobić ciasto w tortownicy, wybierz średnicę 28-30 cm. ( ciasto nie zmieści się w tortownicy 26 cm) 

WYKONANIE:

Zobacz krok po kroku jak wykonać Seromakowiec z brzoskwiniami i kokosem

1. Przygotowanie

• Brzoskwinie odsączamy z zalewy, kroimy w kostkę i zostawiamy na durszlaku, aby obciekły.
• Foremkę 25x25cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia. Boki smarujemy masłem.

2. Kruche ciasto

• Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder z grubsza mieszamy łyżką. 
• Dodajemy zimne masło pokrojone w kawałki. Miksujemy do momentu, aż składniki mniej więcej będą miały konsystencję piasku. 
• Dodajemy po jednym żółtka miksując na niskich obrotach miksera. Po żółtkach dodajemy jogurt grecki, miksujemy krótko do połączenia składników (ciasto można zagnieść na stolnicy). 
• Zagniatamy jeszcze chwilę w rękach, formułujemy w wałek i dzielimy na 2 części. Jedna część powinna być troszkę mniejsza od drugiej. Oba kawałki ciasta zawijamy w folię spożywczą i wsadzamy do zamrażalnika na 1 godzinę.
• Większą część ciasta ścieramy na dno foremki, lekko uklepujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w funkcji góra dół na środkowej półce w 180℃ przez 10 minut. 
• Wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia.

3. Masa serowa

• Ser mielimy 3 razy maszynką, lub blenderem ręcznym (patrz film)
• Masło ucieramy na średnich obrotach miksera na puch, wsypujemy na przemian cukier i jajka ciągle miksując. Następnie dodajemy ser i proszek budyniowy. Miksujemy krótko do połączenia składników.
• Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. 
• Ubite białka łączymy z masą serową delikatnie mieszając szpatułką.

4. Masa makowa

• Białka ubijamy ze szczyptą soli, wsypujemy stopniowo cukier i miksujemy do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa zrobi się sztywna i lśniąca. Wyłączamy mikser i wsypujemy mak, wiórki kokosowe, mąkę i mieszamy szpatułką.

5. Składanie ciasta

• Na podpieczony kruchy spód wykładamy masę serową i makową w taki sposób, aby utworzyły się łatki (patrz film). Pieczemy w 160 ℃ przez 20 minut.
• Na podpieczone ciasto wykładamy pokrojone brzoskwinie, ścieramy drugą część kruchego ciasta (tą mniejszą) i pieczemy w 160 ℃ przez 50 minut. 
• Po upieczeniu pozostawiamy w piekarniku do wystudzenia.

6. Dekoracja

Wystudzone ciasto posypujemy wiórkami kokosowymi i cukrem pudrem.

TUTAJ znajdziesz więcej moich przepisów na Święta Bożego Narodzenia

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.