Seromakowiec

 Seromakowiec z białą czekoladą, pomarańczą i orzechami – najlepszy przepis na wilgotne, puszyste ciasto seromakowe idealne na święta Bożego Narodzenia i Wielkanoc.

Przepis na Seromakowiec

SKŁADNIKI:

Kruchy Spód:

(Składniki na kruche ciasto powinny być zimne)

• mąka krupczatka (250 g) 
• masło zimne (100 g) 
• 1 żółtko 
• cukier puder (2 łyżki kopiaste) 
• jogurt grecki lub śmietana 18% (1 łyżka)

Masa Makowa:

(Wszystkie składniki do masy makowej powinny być w temperaturze pokojowej)

• masa makowa (duża puszka 850 g) 
• jedno całe jajko 
• jedną białko 
• kasza manna (3 łyżki) 
• kandyzowaną skórką z pomarańczy (100 g) 
• płatki migdałowe (50 g)

Masa Serowa:

(Wszystkie składniki do masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej)

• twaróg (900 g)
• 4 jajka 
• cukier (160 g) 
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• 1 budyń waniliowy (40 g proszku) 
• 1 budyń karmelowo-orzechowy (40 g proszku) 
• śmietanka kremówka 30% (120 ml)

Polewa: 

• biała czekolada (200 g) 
• śmietanka kremówka 30% (80 ml) 
• otarta skórka z 1 pomarańczy 
• masło (1 łyżeczka)

Dodatkowo: 

• orzechy włoskie do dekoracji

Przybory: 

• tortownica 24 cm
• szklanka 250 ml
• mikser 
• szpatułka 
• miarka kuchenna 
• waga kuchenna 

Jak zrobić seromakowiec? 

WYKONANIE: 

Krok 1: Kruchy Spód

1. Do miski wsyp 250 g mąki krupczatki, 2 kopiaste łyżki cukru pudru, 100 g masła, jedno żółtko, 1 łyżkę jogurtu greckiego (lub śmietanę 18%). Zagnieć składniki na jednolitą masę. 
2. Ciastem wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia (papier powinien lekko wystawać poza brzegi foremki, bo może wyrosnąć patrz film). Nakłuj ciasto widelcem. 
3. Wstaw foremkę do lodówki na 30 min, by ciasto się schodziło. Potem piecz w nagrzanym piekarniku do 190°C na środkowej półce przez 15-18 minut. Upieczony Spód odstaw do całkowitego wystudzenia.

Krok 2: Masa Makowa

1. Do miski przełóż masę makową z bakaliami (850 g), dodaj 1 jajko, 3 kopiaste łyżki kaszy manny, 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej i 50 g płatków migdałowych. Wymieszaj dokładnie. 
2. Na koniec wmieszaj białko pozostałe z kruchego ciasta (lekko roztrzepane). Masę wyłóż na spód, wyrównaj i odstaw na chwilę.

Krok 3: Masa Serowa

1. Ubij 4 duże jajka z 160 g cukru na średnich obrotach miksera przez około 10 min – masa powinna potroić objętość i stać się jasna.
2. W tym czasie zmiel 900 g twarogu (najlepiej z wiaderka, dobrej jakości, tłustego) w dużej misce. Dodaj 1 opakowanie cukru waniliowego, 2 budynie (waniliowy i orzechowo-karmelowy) oraz 120 ml śmietanki kremówki 30%. Miksuje ręcznym blenderem na gładką masę bez grudek.
3. Delikatnie wmieszaj ubite jajka szpatułką lub blenderem (tylko do połączenia). Wyłóż masę na warstwę makową i wyrównaj.
4. Piecz w nagrzanym piekarniku do 160°C (bez termoobiegu) na środkowej półce przez 90 min. Po pieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw ciasto do całkowitego wystudzenia w środku.

Krok 4: Polewa

1. Posiekaj 200 g białej czekolady. Zalej 80 ml gorącej śmietanki kremówki 30%, dodaj 1 łyżeczkę masła i tartą skórkę z 1 pomarańczy. Odstaw na 10-15 minut, by śmietanka rozpuściła czekoladę, potem wymieszaj na gładko. 
2. Wylej polewę na środek wystudzonego seromakowca i rozprowadź grzbietem łyżki, by spływała po bokach. Przed za stygnięciem polewy udekoruj połówkami orzechów włoskich.

Wypróbuj także mój sprawdzony przepis na Seromakowiec z Brzoskwiniami, który jest łatwy w przygotowaniu i sprawdzi się na święta i każdą okazję.

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.