Słonecznikowiec

Słonecznikowiec to przepyszne ciasto na kakaowym biszkopcie przełożonym kremem maślano kajmakowym, udekorowane karmelizowanym słonecznikiem. Mięciutkie i delikatne w smaku. Ciasto łatwo się robi, jest niezwykle smaczne i nada się na każde okazje. 

SŁONECZNIKOWIEC

SKŁADNIKI:

na blaszkę 23x28 cm.

Biszkopt:

• jajka (4 szt.)
• sól (szczypta)
• cukier ( 3/4 szkl. = 135 g)
• olej (4 łyżki)
• mąka pszenna (1 szkl.=130 g)
• proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
• kakao (2 łyżki)

Poncz:

• kawa rozpuszczalna (2 łyżeczki)
• woda wrząca (1/4 szkl.)
• wódka opcjonalnie (2 łyżki)

Słonecznik karmelizowany:

• cukier puder (0,5 szkl.= 60 g)
• cukier waniliowy (1 op.)
• mleko (2 łyżki)
• masło (120 g)
• słonecznik (300 g)

Krem maślano kajmakowy:

• masło (200 g)
• masa kajmakowa gostyńska (1 puszka = 510 g) dostępna tutaj

Przybory:

• foremka 23x28cm.
• mikser
• szpatułka
• miarka
• waga
• szklanka 250 ml.

WYKONANIE:

Jak zrobić ciasto ze słonecznikiem pokazane jest w filmiku. Zapraszam do oglądania.

1. Przygotowanie.

• Foremkę o wymiarach 13x28 cm. smarujemy masłem i wykładamy papier do pieczenia (papier przyklejam do foremki po to, aby podczas pieczenia nie odchylał się od foremki, bo wtedy brzegi ciasta mogą wyjść nierówne)
• Piekarnik rozgrzewamy do 160℃

2. Biszkopt.

• 4 białka ubijamy na najwyższych obrotach miksera. Gdy się spienią wsypujemy szczyptę soli, a gdy już prawie się ubiją wsypujemy stopniowo 3/4 szklanki cukru. Od momentu wsypania cukru miksujemy około 12 minut (cały proces ubijania białek od początku do końca to 15 minut). 
• Zmniejszamy obroty miksera do najniższych i dodajemy po jednym 4 żółtka. Miksujemy krótko do połączenia i wlewamy 4 łyżki oleju. 
• Do masy jajecznej przesiewamy1 szkl. mąki pszennej, oraz 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia. Na koniec przesiewamy 2 łyżki kakao i mieszamy. 
• Przelewamy masę do foremki, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół na  środkowej półce w 160 ℃ przez 35-40 minut. (każdy piekarnik inaczej piecze, więc trzeba to mieć na uwadze)
• Po upieczeniu od razu wyciągamy z piekarnika i gdy foremka lekko wystygnie wyciągamy biszkopt z foremki. Ściągamy papier i pozostawiamy ciasto do całkowitego wystudzenia.
• Po wystudzeniu przekrawamy na 2 blaty.
• Dolny blat wsadzamy do foremki w której był pieczony, a górny blat biszkoptu odkładamy na chwilę na bok.

3. Poncz.

• W 1/4 wrzącej wody rozpuszczamy 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• Gdy kawa przestygnie wlewamy 2 łyżki wódki, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

4. Karmelizowany słonecznik.

• Do garnuszka wsypujemy 0,5 szkl. cukru pudru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 2 łyżki mleka i 120 g masła. Podgrzewamy do rozpuszczenia składników.
• Wsypujemy 300 g słonecznika i gotujemy 2 minuty ciągle mieszając.
• Przekładamy słonecznik na blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia (jest to ta największa i płaska blaszka). Słonecznik rozprowadzamy po całej blaszce.
• Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w funkcji góra dół na środkowej półce w 180 ℃ przez 10 minut. (każdy piekarnik inaczej piecze, więc trzeba to mieć na uwadze. Ja piekłam 8 minut)
• Po upieczeniu od razu wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia. Po wystudzeniu kruszymy słonecznik palcami.

5. Krem maślano kajmakowy.

• 200 g miękkiego masła ucieramy na puszysto na najwyższych obrotach miksera przez około 3 minuty. 
• Dodajemy po łyżce 510 g masy kajmakowej i ubijamy na niskich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji.

6. Składanie ciasta i dekoracja.

• Dolny blat biszkoptu nasączamy połową ponczu.
• Wykładamy 3/4 kremu maślano kajmakowego.
• Nakładamy drugi blat biszkoptu i nasączamy ponczem.
• Kładziemy resztę kremu, a na górę posypujemy pokruszonym karmelizowanym słonecznikiem
• Ciasto chłodzimy w lodówce  najlepiej całą noc.

TUTAJ najdziesz więcej przepisów na pyszne ciasta biszkoptowe

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.