Makowiec Japoński z jabłkami

Przepis na makowiec japoński z jabłkami prażonymi. Niezwykle smaczny, wilgotny i aromatyczny. Z rodzynkami, jabłkami, amaretto i aromatem migdałowym tworzy niepowtarzalny smak.

Blaty makowca przełożone są kremem śmietankowo serowym, a środek ciasta wypełniony jest wkładką z prażonych jabłek usztywnionych galaretką. Całość wykończona polewą z białej czekolady. 

Makowiec Japoński z Jabłkami

SKŁADNIKI: 

(na tortownicę 24 cm.)

Ciasto Makowe:

• jajka (4 szt.)
• cukier (200 g)
• mak suchy mielony (200 g) dostępny tutaj
• rodzynki ( 100 g)
• masło (130 g)
• jabłka starte na grubych oczkach tarki (2 duże = 360 g)
• aromat migdałowy (10 ml.)
• likier amaretto (2 łyżki)
• proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
• grysik (8 łyżek)
• mąka ziemniaczana (2 łyżki)
• woda wrząca do zalania maku i rodzynek 

Mus Jabłkowy:

• jabłka prażone ze słoika (800 g )
• galaretka cytrynowa lub jabłkowa (2 op = około140 g)
• woda wrząca (0,5 szkl.)

Krem śmietankowo serowy:

• śmietanka kremówka 30% (300 ml)
• serek śmietankowy np. mascarpone, lub philadelphia (300 g)
• cukier puder (4 łyżki)
• usztywniacz śmietan fix (1 op = 8 g)

Polewa:

• czekolada biała (180 g)
• olej rośliny (2 łyżki)

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe do posypania ciasta

Potrzebne gadżety:

• tortownica 24 cm.
• mikser
• szpatułka
• miarka
• waga
• gładzik cukierniczy

WYKONANIE:

Zobacz krok po kroku jak wykonać makowiec japoński z jabłkami 

1. Ciasto makowe

• Mak zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy do wystudzenia. Po tym czasie odcedzamy i odciskamy z wody.
• Rodzynki zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy do wystudzenia. Po tym czasie odcedzamy.
• Do dużej misy przekładamy odciśnięty z wody mak, wlewamy roztopione i ostudzone masło. Mieszamy.  Dodajemy rodzynki, jabłka starte na grubych oczkach tarki, aromat migdałowy, likier amaretto i wszystko razem mieszamy. Masę odstawiamy na chwilę.
• Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Odstawiamy na chwilę.
• Żółtka i cukier miksujemy do powstania jasnej masy. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy masę makową. Krótko miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i grysik. Miksujemy. Wyłączamy mikser i dodajemy ubite wcześniej białka. Mieszamy szpatułka.
• Masę przelewamy do tortownicy 24 cm wyłożonej tylko na dnie papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem.
• Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół na środkowej półce w 185℃ przez około 60 min. Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy w foremce do wystudzenia.
• Wystudzone ciasto przekrajamy na 2 blaty.

2. Mus jabłkowy

• Do rondelka przekładamy jabłka prażone ze słoika (zobacz przepis tutaj), wlewamy wrzącą wodę i zagotowujemy. Gdy tylko się zagotuje wyłączamy grzanie kuchenki i wsypujemy galaretki Mieszamy aż proszek się rozpuści. Odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.

3. Krem śmietankowo serowy

• Wszystkie składniki od razu razem miksujemy tj: kremówkę dobrze schłodzoną, cukier puder, śmietan fix. i serek śmietankowy. Miksujemy do połączenia się składników.
• Krem dzielimy na 2 części.

4. Składanie ciasta

• Ciasto składamy w rancie lub wysokiej tortownicy.
• Na pierwszy blat ciasta nakładamy połowę kremu śmietankowego i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki na 30 min. aby krem trochę stężał, lub wstawiamy do zamrażalnika na dosłownie 5 min. aby przyśpieszyć ten proces. Po tym czasie na krem wykładamy cały mus jabłkowy, a na niego drugą warstwę kremu śmietankowego. Przykrywamy drugim blatem ciasta makowego i dociskamy lekko.
• Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

5. Polewa

• Czekoladę roztapiamy albo w mikrofalówce, albo w kąpieli wodnej. Dodajemy olej i mieszamy do połączenia składników.
• Od razu wylewamy na ciasto i póki polewa jeszcze nie zastygła posypujemy wiórkami kokosowymi.

Uwagi:

- Polewa jest lekko twarda. Jeżeli chcesz bardzo miękką polewę możesz dać więcej oleju, albo rozrobić czekoladę z kremówką w stosunku: 150 g czekolady i 75 ml kremówki.

- Równie dobrze sprawdzi się też polewa ciemna (140 g kuwertury + 130 g kremówki 30%)

| TUTAJ znajdziesz więcej pysznych ciast na Święta Bożego Narodzenia.

Za przepis dziękuję Ewelinie. Zmodyfikowałam go nieco, aby ciasto było jeszcze lepsze.

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.