CIASTO PIJAK klasyczny przepis z PRLu

Ciasto pijak i jego klasyczny przepis rodem z PRL-u.

Kto zna ciasto pijak ten wie, że  ma ono w swoim składzie też mak, albo wiśnie. Ale mało kto pamięta jaki jest klasyczny przepis na te pyszne ciasto alkoholowe. W klasycznym przepisie mak nie występował. Przepis ten z biegiem lat troszkę zmodyfikowano, a ja w dzisiejszym poście przypomnę jak to dawno temu, nasze babcie, robiły to wyjątkowe ciasto.

Jak wykonać ciasto pijak pokazane jest w filmiku. Zapraszam do oglądania.

CIASTO PIJAK klasyczny przepis z PRL-u

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

• Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej 
• jajka (6 szt.)
• mąka pszenna (120 g)
• mąka ziemniaczana (50 g)
• cukier (200 g)
• sól (szczypta)

Poncz:

• wódka (80 ml.)  
• woda (100 ml.)

Masa budyniowa:

• mleko (725 ml.)
• cukier (200 g)
• mąka pszenna (3 łyżki z górką)
• mąka ziemniaczana (3 łyżki z górką)
• masło (250 g)
• aromat rumowy (pół fiolki)

Polewa czekoladowa:

• masło (125 g)
• cukier (pół szkl.)
• kakao (3 łyżki)
• mleko (3 łyżki)
• aromat rumowy ( parę kropel)

Dodatkowo:

• herbatniki (około 25 szt.)
• wódka (3 kieliszki) do namaczania herbatników
• wiórki kokosowe (do dekoracji)

Potrzebne gadżety:

• mikser
• miarka
• szpatułka
• waga kuchenna
• szklanka 250 ml.
• foremka 25x35 cm.

WYKONANIE:

1.) Biszkopt.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania oddajemy cukier i miksujemy do całkowitego rozpuszczenia się cukru.  Zmniejszamy obroty miksera do najwolniejszych i stopniowo dodajemy żółtka. Krótko miksujemy do połączenia się składników. Wyłączamy mikser i wsypujemy obie przesiane mąki. Mieszamy szpatułką.
Przelewamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra w 170°C 30~35 min. Upieczony biszkopt odstawiamy do wystudzenia.

2.) Poncz.
Wódkę mieszamy z wodą i tak otrzymanym ponczem nasączamy wystudzony biszkopt.

3.) Masa budyniowa.
500 ml. mleka wraz z cukrem  zagotowujemy.
W pozostałym mleku rozpuszczamy obie mąki i wlewamy do gotującego się mleka.
Dodajemy masło, aromat rumowy i mieszamy do dokładnego połączenia się składników.
Gorący budyń wylewamy na ostudzony i nasączony ponczem biszkopt.

4.) Herbatniki.
Herbatniki maczamy w wódce i układamy na masie budyniowej.

5.) Polewa czekoladowa.
Do rondelka o grubym dnie przekładamy wszystkie składniki na polewę i ciągle mieszając doprowadzamy do dokladnego wymieszania się składników i mocnego podgrzania polewy ( nie gotujemy).
Lekko ciepłą polewę wylewamy na herbatniki i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Uwagi: Ciasto przechowujemy w lodówce.

|TUTAJ  znajdziesz inne moje wypieki z alkoholem.

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.