CIASTO KOKOSEK

Przepis na niebiańsko pyszne Ciasto Kokosek, czyli warstwowe ciasto na biszkopcie, przełożone delikatnym jak puch kremem i białą galaretką pastelową. Udekorowane białymi rurkami waflowymi i wiórkami kokosowymi. Ciasto jest wilgotne, mięciutkie, a smak i zapach obłędnie kokosowy.  

Pięknie się prezentuje i rewelacyjnie smakuje.

Zobacz krok po kroku jak zrobić ciasto Kokosek

Ciasto kokosowe

CIASTO KOKOSEK

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
(składniki w temperaturze pokojowej)

• jajka (4 szt.)
• cukier (1/2 szkl.)
• mąka pszenna (1/2 szkl.)
• proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
• sól (szczypta)

Krem kokosowy:

• biała czekolada (200 g)
• mleko kokosowe z puszki (50ml.)
• mascarpone w temperaturze pokojowej (250 g) 
• kremówka 30 % dobrze schłodzona (500 ml)
• cukier puder (30 g)
• wiórki kokosowe (40 g)

Dodatkowo:

• galaretka pastelowa pinacolada (2 op.) lub galaretka przeźroczysta o smaku wieloowocowym
• woda gorąca (750 ml)
• białe rurki waflowe do ozdoby (opcjonalnie) dostępne TUTAJ
• wiórki kokosowe do dekoracji (opcjonalnie)
• mleko kokosowe z puszki (około 7 łyżek) do nasączenia biszkoptu

Potrzebne gadżety:

• Mikser
• Szpatułka
• Waga kuchenna
• Miarka kuchenna
• Nóż strunowy
• Foremka 24cm. x 32cm.
• Szklanka 250 ml.

WYKONANIE:

1.) Biszkopt: 
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Gdy się ubiją dodajemy cukier i miksujemy około 10 min. do uzyskania sztywnej i lśniącej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtka i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.
Wyłączmy mikser i delikatnie mieszamy szpatułką dodając przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
Masę przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra - dół w 170℃ - 25 minut.
Upieczony i wystudzony biszkopt przekrawamy na 2 blaty.

2.) Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia.

3.) Krem Kokosowy:
Białą czekoladę i mleko kokosowe rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Mascarpone ucieramy do uzyskania gładkiej konsystencji, dodajemy rozpuszczoną
i ostudzoną czekoladę z mlekiem kokosowym i mieszamy do połączenia składników.
Kremówkę ubijamy na sztywno dodając stopniowo cukier puder i wiórki kokosowe. 
Ubitą śmietanę delikatnie łączymy z masą mascarpone. 

4.) Składanie ciasta i Dekoracja:
W foremce wyłożonej papierem do pieczenia układamy 1 blat biszkoptu, nakładamy na niego 1/3 kremu kokosowego i wyrównujemy pamiętając,  żeby krem dobrze dotykał ścianek foremki. 
Wlewamy ostudzoną i tężejącą galaretkę i wstawiamy do zamrażalnika na 10 min. aby galaretka szybciej stężała. 
Na stężałą galaretkę wykładamy drugą część masy i wyrównujemy. 
Kładziemy drugi blat biszkoptu, który nasączamy mlekiem kokosowym. 
Wykładamy trzecią część kremu, wygładzamy i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Ciasto dekorujemy białymi lub kokosowymi rurkami waflowymi.

TUTAJ  znajdziesz więcej przepisów na ciasta z kokosem.

Ciasto kokosek
Przepis autorski od Rita creative

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.