Ciasto kokosowo-truskawkowe

Ciasto kokosowe z truskawkami i lekkim kremem piankowym to doskonała propozycja na Wielkanoc lub letnie dni. Jego delikatny kokosowy krem łączy się z orzeźwiającą truskawkową żelką. Lekkie, mało słodkie i pełne smaku.

Przepis na Ciasto Kokosowe z Truskawkami

SKŁADNIKI:

Składniki na Ciasto kokosowe

• jajka (3 szt.)
• cukier (80 g)
• sól (szczypta)
• olej kokosowy (45 ml.)
• woda (45 ml.)
• mąka pszenna (50 g)
• mąka kokosowa (50 g)
• wiórki kokosowe (75 g)
• proszek do pieczenia (1 łyżeczka)

Składniki na żelkę

• truskawki (500 g)
• galaretka truskawkowa (150 g proszku)

Składniki na krem 

• krem kokosowy (1 puszka = 400 ml.)
• serek śmietankowy (200 g) *mascarpone lub philadelphia
• cukier (1/4 szklanki)
• ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)
• śmietanka kremówka 30 % ( 400 ml.)
• żelatyna (3 łyżeczki kopiaste)
• woda gorąca (l/2 szklanki)

Dodatkowo

• dżem truskawkowy ( 3 łyżki)

Dekoracja

• wiórki kokosowe
• połówki truskawek

Przybory

• tortownica 24 cm.
• szklanka 250 ml.
• mikser
• papier do pieczenia
• blender
• miarka 
• waga

Jak zrobić ciasto kokosowe z truskawkami?

WYKONANIE:

1. Ciasto kokosowe

1. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodaj partiami cukier i ubijaj przez 10 min. 
2. Żółtka wymieszaj z olejem kokosowym i wodą. 
3. Suche składniki (mąka pszenna, kokosowa, proszek do pieczenia i wiórki) przesiej i wymieszaj razem
4. Do ubitych białek dodaj żółtka z olejem i wodą, miksuj krótko do połączenia składników.
5. Wsyp w dwóch - trzech partiach suche składniki i delikatnie wymieszaj. 
6. Przełóż masę do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piecz 20 – 25 minut w 175°C
7. Upieczone ciasto wyciągnij z tortownicy i pozostaw do wystudzenia.

2. Żelka truskawkowa

1. Zblenduj truskawki, przelej przez sito, a następnie zagotuj. 
2. Ściągnij mus z kuchenki i wsyp galaretkę truskawkową. 
3. Odstaw do wystudzenia.

3. Krem kokosowy

1. Żelatynę wymieszaj w gorącej wodzie. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Krem kokosowy, serek, cukier, i ekstrakty waniliowy zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Ubij dobrze schłodzoną kremówkę, a następnie połącz ją z kremem kokosowym, serkiem i cukrem. Dodaj chłodną żelatynę i wymieszaj.

4. Składanie ciasta

1. Na ciasto kokosowe nałóż rant wyłożony od środka papierem do pieczenia.
2. Ciasto kokosowe wysmaruj dżemem.
3. Wylej krem kokosowy, wyrównaj i wstaw do lodówki żeby krem lekko zastygł.
4. Na krem wylej mus truskawkowy.
5. Wstaw ciasto do lodówki na całą noc.

5. Dekoracja

1. Schłodzone ciasto udekoruj połówkami truskawek. 
2. Brzeg ciasta posyp wiórkami kokosowymi.

* Uwagi: 

• W razie jakichkolwiek wątpliwości zobacz film, w którym pokazuję szczegółowo, krok po kroku jak zrobić kokosowo truskawkowe ciasto.
• 1 porcja ciasta ma około 540 kcal.

Wypróbuj także mój sprawdzony przepis na ciasto z truskawkami i kaszą manną który jest przepyszny i łatwy w przygotowaniu.

Ciasto kokosowe z truskawkami i lekkim kremem piankowym.

Delikatne ciasto kokosowe z kremem i żelką truskawkową. 

Ciasto kokosowo truskawkowe idealne na lato

Ciasto kokosowe z truskawkami i kremem piankowym.

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.