Galatopita – Greckie Ciasto Mleczne z Kaszą Manną

-

Szukasz pomysłu na autentycznych deser z Grecji? Galatopita to tradycyjne greckie ciasto mleczne, które zachwyca swoją aksamitną teksturą i prostotą wykonania. W przeciwieństwie do innych deserów z tego regionu ten przepis na ciasto z kaszy manny nie wymaga użycia ciasta Filo. Jest delikatne, kremowe i pachnie pomarańczami — to idealne szybkie ciasto mleczne, które zawsze się udaje i smakuje każdemu, kto kocha śródziemnomorskie smaki. 

Galatopita - Tradycyjne greckie ciasto mleczne z kaszą manną na talerzyku.
– 👩‍🍳 –

Jak zrobić najlepszą Galatopitę? 

SKŁADNIKI:

Ciasto:

  • mleko 3,5% (1,5 l) 
  • cukier (200 g) 
  • 4 jajka 
  • cukier waniliowy (1 opakowanie) 
  • kasza manna (120 g) 
  • skrobia kukurydziana (30 g) 
  • jedna pomarańcza 
  • masło (50 g) 

Dodatkowo:

  • 1 jajko 
  • cukier (2 łyżki) 
  • woda (2 łyżki) 
  • cukier puder do dekoracji 
  • cynamon do dekoracji 

Przybory: 

  • foremka 25 × 35 cm 
  • garnek 
  • szpatułka 
  • trzepaczka 


Zobacz krok po kroku jak przygotować tradycyjną grecka Galatopitę


WYKONANIE:

Krok 1. Przygotowanie

Formę o wymiarach 25 × 35 cm wysmaruj masłem, a następnie dokładnie oprósz drobnym grysikiem. 

Krok 2. Ciasto

Do garnka wlej 1,5 l mleka 3,5% oraz 200 g cukru i zagotuj. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia. 

Do miski wbij 4 całe jajka, dodaj opakowanie cukru waniliowego, 120 g kaszy manny, 30 g skrobi kukurydzianej (może być mąka ziemniaczana) oraz otartą skórkę pomarańczy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż się po łączą. 

Do wymieszanych składników wlej kilka łyżek gorącego mleka. Chodzi o to, aby zahartować składniki. Następnie stopniowo dodawaj zahartowany składniki do gorącego mleka. 

Postaw garnek na kuchence i podgrzewaj, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij Garnek z ognia, dodaj 50 g masła i mieszaj, aż Masło całkowicie się rozpuści. 

Gotową, gorącą masę przelej do formy wysmarowanej masłem i posypanej grysikiem. Wyrównaj powierzchnię ciasta. 

Krok 3. Pieczenie

1 jajko roztrzep w miseczce. Dodaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki wody, a następnie dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną mieszankę wylej na gorącą masę grysikową w foremce. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz na środkowej półce w trybie góra dół przez 40 min. 

Po upieczeniu natychmiast wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia na około godzinę. Następnie wstaw do lodówki na 2 H. Po tym czasie deser jest gotowy do podania. Przed serwowaniem posyp go cukrem pudrem i cynamonem. 

Grecki deser Galatopita posypany cynamonem – pyszne i proste ciasto o konsystencji gęstego budyniu.
Nie żałuj cynamonu! To właśnie W połączeniu z aromatem pomarańczy nadaje Galatopicie ten niepowtarzalny, grecki charakter.

Wypróbuj także inne greckie przepisy!

Jeśli lubisz tradycyjne greckie wypieki, sprawdź mój przepis na ciasto Galaktoboureko — kultowy deser, który obok Baklawy stanowi absolutny fundament greckiego cukiernictwa.

Więcej inspiracji znajdziesz w zakładce kuchnia grecka – pyszne przepisy i sekrety greckiej kuchni czekają! 

– 👩‍🍳 –

Poznaj mnie lepiej

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologii. Jeśli chcesz poznać Grecją, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity.


Jestem na:

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielką prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.

Komentarze

Prześlij komentarz