Ciasto czekoladowe z galaretką i kremem to konkretna propozycja dla fanów słodkości, którzy szukają czegoś więcej niż zwykły murzynek. Intensywnie ciemny biszkopt czekoladowy świetnie przełamuje lekka masa z serka kremowego, a kropką nad i jest warstwa czerwonej galaretki, która nadaje całości świeżości. Ten prosty przepis na ciasto warstwowe sprawi, że deser zrobi się szybko, a efekt wygląda jak z dobrej cukierni.
Wskazówki przed pieczeniem
- Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej.
- Śmietanka i serek powinny być bardzo dobrze schłodzone.
- Galaretka nie może być ciepła, bo rozpuści krem.
- Biszkopt najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.
- Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia.
–👩🍳–
Przepis na ciasto czekoladowe z kremem i galaretką
SKŁADNIKI:
Biszkopt Czekoladowy:
- 5 jajek
- cukier (150 g)
- mąka pszenna (100 g)
- czekolada deserowa (50 g)
- kakao (50 g)
- szczypta soli
Krem z Serkiem:
- śmietanka kremówka 30%, mocno schłodzona (500 ml)
- cukier puder (2 łyżki)
- cukier waniliowy (1/2 łyżki)
- serek śmietankowy typu mascarpone lub inny kremowy (300 g)
- 2 śmietan-fix (2 x 13 g)
- czekolada deserowa (100 g)
Dodatkowo:
- dżem malinowy (8 łyżek)
- 2 galaretki malinowe
- 700 ml bardzo gorącej wody
Przybory:
- forma 24 × 24 cm
- szpatułka
- mikser
- papier do pieczenia
Jak zrobić ciasto czekoladowe z galaretką i kremem?
WYKONANIE:
Krok 1. Biszkopt czekoladowy
- Białka oddziel od żółtek i przelej do czystej miski.
- Dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać na wysokich obrotach. Ubijaj przez około 2 min, aż powstanie sztywna piana.
- Następnie powoli wsypuj cukier. Od momentu dodania całego cukru ubijaj pianę jeszcze przez około 10 min, aż będzie bardzo sztywna i lśniąca.
- Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj po jednym żółtku. Miksuj krótko, do połączenia składników. Wyłącz mikser.
- W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę pszenną, kakao i drobno posiekaną czekoladę deserową.
- Suche składniki wsypuj do masy w 2-3 partiach i delikatnie mieszaj szpatułką do połączenia.
- Gotową masę przelej do formy o wymiarach 24 × 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w nagrzanym piekarniku 180°C przez około 40 min, na środkowej półce.
- Po upieczeniu wyjmij biszkopt od razu z piekarnika.
- Gdy lekko przestygnie, wyjmij z foremki i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krok 2. Krem
- Mocno z chłodzoną śmietankę 30% wlej do misy miksera. Dodaj cukier waniliowy, cukier puder oraz serek śmietankowy typu Filadelfia lub inny kremowy serek kanapkowy.
- Zacznij miksować od niskich obrotów, a następnie stopniowo je zwiększaj. Po około 3–4 min ubijania na kremie zaczną pojawiać się charakterystyczne ślady od mieszadeł.
- Wtedy wsyp 2 opakowania śmietan-fix i miksuj jeszcze krótko, tylko do połączenia składników.
- Na końcu dodaj 100 g drobno posiekanej czekolady deserowej i wymieszaj krótko, najlepiej szpatułką albo mikserem na najniższych obrotach.
Krok 3. Galaretka
- Dwie galaretki malinowe rozpuść w 700 ml bardzo gorącej wody. Dokładnie wymieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści.
- Galaretkę odstaw do wystudzenia, a następnie pozostaw do lekkiego stężenia. Powinna być już chłodna i lekko gęstniejącej, ale nadal płynna.
Krok 4. Składanie ciasta
- Wystudzony biszkopt przekrój na 2 równe blaty. Jeden brat włóż ty formy, w której był pieczony i posmaruj 4 łyżkami dżemu malinowego.
- Nałóż połowę kremu i delikatnie wyrównaj.
- Przykryj drugim blatem biszkoptu, który również posmaruj 4 łyżkami dżemu malinowego. Wyłóż resztę kremu i ponownie wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw ciasto do lodówki na około 30 min, aby krem lekko stężał.
- Na schłodzony krem wylej lekko tężejącą galaretkę malinową. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Smacznego!
– 👩🍳 –
Pieczenie wciąga! Zobacz moje inne słodkie propozycje:
Jeśli spodobało Ci się to puszyste ciasto, koniecznie sprawdź też inne moje przepisy na domowe ciasta oraz pyszne ciasta z owocami.
💡 Mój hit: Zobacz także przepis na pyszne Ciasto Piankowe z Galaretką, które nie wymaga pieczenia. Jest szybkie w przygotowaniu, pyszne i orzeźwiające - doskonałe na każdą okazję. Gorąco polecam!
 |
| Warstwowe ciasto czekoladowe z kremem i galaretką. |
 |
| Kawałek ciasta czekoladowego z lekkim kremem i galaretką. |
Udało Ci się zrobić to ciasto?
Daj znać w komentarzu pod postem, pisząc hasło: "Ciasto czekoladowe z kremem i galaretką" - będzie mi bardzo miło wiedzieć, że przepis Ci się przydał! A jeśli masz pytania, śmiało pisz poniżej.
👇👇👇
Poznaj mnie lepiej
Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologii. Jeśli chcesz poznać Grecją, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy
Grecki Świat Rity.
Komentarze
Prześlij komentarz