Ciasto Czekoladowe z Kremem i Galaretką

 Ciasto czekoladowe z galaretką i kremem to konkretna propozycja dla fanów słodkości, którzy szukają czegoś więcej niż zwykły murzynek. Intensywnie ciemny biszkopt czekoladowy świetnie przełamuje lekka masa z serka kremowego, a kropką nad i jest warstwa czerwonej galaretki, która nadaje całości świeżości. Ten prosty przepis na ciasto warstwowe sprawi, że deser zrobi się szybko, a efekt końcowy wygląda jak z dobrej cukierni.

Wskazówki przed pieczeniem

• Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej.
• Śmietanka i serek powinny być bardzo dobrze schłodzone. 
• Galaretka nie może być ciepła, bo rozpuści krem.
• Biszkopt najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.
• Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia.

---

Przepis na ciasto czekoladowe z kremem i galaretką

SKŁADNIKI:

Biszkopt Czekoladowy:

• 5 jajek
• cukier (150 g)
• mąka pszenna (100 g)
• czekolada deserowa (50 g)
• kakao (50 g)
• szczypta soli

Krem z Serkiem:

• śmietanka kremówka 30%, mocno schłodzona (500 ml)
• cukier puder (2 łyżki)
• cukier waniliowy (1/2 łyżki)
• serek śmietankowy typu mascarpone lub inny kremowy (300 g)
• 2 śmietan-fix (2x13g)
• czekolada deserowa (100 g)

Dodatkowo:

• dżem malinowy (8 łyżek)
• 2 galaretki malinowe
• 700 ml bardzo gorącej wody

Przybory:

• forma 24x24 cm
• szpatułka
• mikser
• papier do pieczenia

---

Jak zrobić ciasto czekoladowe z galaretką i kremem?

WYKONANIE:

Krok 1. Biszkopt czekoladowy

Białka oddziel od żółtek i przelej do czystej miski. Dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać na wysokich obrotach. Ubijaj przez około 2 min, aż powstanie sztywna piana. 

Następnie powoli wsypuj cukier. Od momentu dodania całego cukru ubijaj pianę jeszcze przez około 10 min, aż będzie bardzo sztywna liśniąca.

Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj po jednym żółtku. Miksuj krótko, do połączenia składników. Wyłącz mikser.

W osobnym naczyniu wymieszaj monkę pszenną, kakao i drobno posiekaną czekoladę deserową. Suche składniki wsypuj do masy w 2-3 partiach i delikatnie mieszaj szpatułką do połączenia.

Gotową masę przelej do formy o wymiarach 24 na 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku 180°C przez około 40 min, na środkowej półce.

Po upieczeniu wyjmij biszkopt od razu z piekarnika. Gdy lekko przestygnie, wyjmij go z foremki i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Krok 2. Krem 

Mocno z chłodzoną śmietankę 30% wlej do misy miksera. Dodaj cukier waniliowy, cukier puder oraz serek śmietankowy typu Filadelfia lub inny kremowy serek kanapkowy. 

Zacznij miksować od niskich obrotów, a następnie stopniowo je zwiększaj. Po około 3–4 min ubijania na kremie zaczną pojawiać się charakterystyczne ślady od mieszadeł. 

Wtedy wsyp 2 opakowania śmietan-fix i miksu jeszcze krótko, tylko do połączenia składników. 

Na końcu dodaj 100 g drobno posiekanej czekolady deserowej i wymieszaj krótko, najlepiej szpatułką  albo mikserem na najniższych obrotach.

Krok 3. Galaretka

Dwie galaretki malinowe rozpuść w 700 ml bardzo gorącej wody. Dokładnie wymieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści. 

Galaretkę odstaw do wystudzenia, a następnie pozostaw do lekkiego stężenia. Powinna być już chłodna i lekko gęstniejącej, ale nadal płynna.

Krok 4. Składanie ciasta

Wystudzony biszkopt przekrój na 2 równe blaty. Jeden brat włóż ty formy, w której był pieczony i posmaruj 4 łyżkami dżemu malinowego. 

Nałóż połowę kremu i delikatnie wyrównaj. 

Przykryj drugim blatem biszkoptu który również posmaruj 4 łyżkami dżemu malinowego. Wyłóż resztę kremu i ponownie wyrównaj powierzchnię.

Wstaw ciasto do lodówki na około 30 min, aby krem lekko stężał. 

Na schłodzony krem wylej lekko tężejącą galaretkę malinową. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. 

Smacznego! 

---

Koniecznie daj znać w komentarzu, jak wyszło Twoje ciasto! A jeśli masz zdjęcie swojego wypieku, oznacz mnie na Instagramie – uwielbiam oglądać Wasze wykonania moich przepisów!

Jeśli to ciasto czekoladowe skradło Twoje serce, sprawdź też koniecznie moje inne przepisy na pyszne ciasta z owocami, które znajdziesz na blogu. Każdy znajdzie tu coś słodkiego dla siebie! 

Warstwowe ciasto czekoladowe z kremem i galaretką.

Kawałek ciasta czekoladowego z lekkim kremem i galaretką.

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.