Brzoskwiniowy Leśny Mech

Przepis na Brzoskwiniowy Leśny Mech z Pszczółkami. Jest to przepyszne ciasto na szpinakowym biszkopcie, przełożone kremem śmietankowym, żelką brzoskwiniową, oraz galaretką. Całość ozdobiona  jest pokruszonym ciastem szpinakowym, na którym ułożone są połówki brzoskwiń imitujące pszczółki. Wypiek ten nie tylko świetnie wygląda, ale też wybornie smakuje. Jest łatwy do zrobienia i sprawia wiele radości podczas jego tworzenia.  

Ciasto Brzoskwiniowy Leśny Mech idealnie się sprawdzi na wiosenne przyjęcia czy Święta Wielkanocne.

Brzoskwiniowy Leśny Mech

SKŁADNIKI:

(na tortownicę 24 cm.)

ŻELKA BRZOSKWINIOWA:

• 1 duża puszka brzoskwiń
• 1 galaretka brzoskwiniowa (77 g)
• 1 galaretka cytrynowa (77 g)
• woda (0,5 szkl.)

CIASTO SZPINAKOWE:

• jajka (3 szt. średnie)
• cukier ( 1 szklanka)
• mąka pszenna tortowa, lub krupczatka (2 szklanki)
• proszek do pieczenia (2,5 łyżeczki)
• olej roślinny (3/4 szkl)
• szpinak świeży bez łodyżek (130 g) (najlepiej się sprawdzi szpinak baby)

KREM:

• śmietanka kremówka 30% ( 500 ml.)
• serek mascarpone ( 500 g)
• cukier puder (4 łyżki)

DODATKOWO:

• 1 galaretka brzoskwiniowa (77 g) dostępna tutaj
• woda gorąca (1 szkl.)

DEKORACJA:

• 6 połówek brzoskwiń ( z 1 dużej puszki) 
• oczka z czekolady dostępne tutaj
• płatki migdałowe do zrobienia skrzydełek
• czekolada gorzka do ozdobienia pszczółek (około 20 g)

PRZYBORY:

• tortownica (24 cm.)
• rant o wysokości 15 cm.
• szklanka 250 ml.
• mikser
• szpatułka
• miarka
• waga

WYKONANIE:

Zobacz krok po kroku jak zrobić Brzoskwiniowy Leśny Mech

Nigdy nie przegap przepisu!

1. Przygotowanie

Tortownicę wykładamy na spodzie papierem do pieczenia. Boków foremki niczym nie smarujemy.

Galaretkę brzoskwiniową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Studzimy i gdy stężeje kroimy na małe kawałki.

2. Żelka Brzoskwiniowa:

W rondelku blendujemy brzoskwinie z puszki razem z sokiem. Dolewamy wodę i zagotowujemy. Ściągamy z kuchenki, wsypujemy 2 galaretki i mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia, oraz lekkiego stężenia.

3. Ciasto szpinakowe

Szpinak z olejem blendujemy na papkę.

Jajka z cukrem miksujemy około 15 minut na puszysto i dolewamy  zblendowany szpinak z olejem. Wsypujemy łyżka po łyżce przesianą mąką i przesiany proszek do pieczenia. Miksujemy krótko do połączenia składników. Przelewamy do tortownicy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 180℃ przez około 40 min. 

Upieczone ciasto wyciągamy od razu z piekarnika i pozostawiamy 10 min do lekkiego przestudzenia, po czym wyciągamy z foremki i pozostawiamy do wystudzenia. 

Następnie z biszkoptu (tak na około 0,5 - 1 cm.) odkrawamy górę, którą przekładamy do miseczki i kruszymy (bez ciemnej skórki). 

Pozostałe ciasto przekrawamy na 2 blaty.

4. Krem

Kremówkę dobrze schłodzoną miksujemy z cukrem pudrem. Pod koniec miksowania (zanim dobrze się ubije) dodajemy serek mascarpone. Miksujemy krótko do połączenia składników.

Krem dzielimy na 2 części. Do jednej części dodajemy pokrojoną na małe kawałki brzoskwiniową galaretkę.

5. SKŁADANIE:

Torcik składamy w rancie, który najlepiej wyłożyć od środka papierem do pieczenia.

Na dolny blat szpinakowego ciasta wykładamy krem z galaretką i wygładzamy.

Wylewamy tężejący mus brzoskwiniowy. 

Przykrywamy drugim blatem ciasta szpinakowego. Lekko dociskamy.

Wykładamy krem z mascarpone i wygładzamy powierzchnię.

Posypujemy pokruszonym zielonym ciastem.

Wstawiamy torcik do lodówki (najlepiej na całą noc)

4. Dekoracja

6 połówek brzoskwiń osuszamy ręcznikiem papierowym i dekorujemy tak, aby imitowały pszczółki (patrz film). Następnie układamy dekorację na torciku.

*Uwagi:

• Aby uzyskać intensywny kolor ciasta szpinak powinien być bez łodyżek, świeży, najlepiej baby,  i dobrze zblendowany.
  
• Zamiast świeżego szpinaku możesz dać mrożony (około 70 g), ale wtedy kolor nie będzie tak intensywny. 
• Oczka zrobiłam z białej i gorzkiej czekolady (gotowe oczka możesz dostać tutaj)
• Ciasta szpinakowego nie trzeba nasączać.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na pyszne wypieki wielkanocne. 

A po więcej przepisów z wykorzystaniem brzoskwiń zajrzyj do etykiety ,, Ciasta z Brzoskwiniami ''

Przepis zmodyfikowałam inspirując się przepisem od Eweliny

Kliknij w zdjęcie poniżej i zobacz fajne przepisy na Ciasta Wielkanocne

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.