Ciasto Wiewiórka z Serem i Pomarańczą

Przepis na Ciasto Wiewiórka z Serem i Pomarańczą. 

Jeśli poszukujesz wyjątkowego ciasta z serem, rodzynkami, orzechami i pomarańczą, to wypiek ten jest doskonałym wyborem. Jest to ciasto bakaliowe, wypełnione w środku delikatnym gotowanym serem. Górę przyozdabia  budyniowy kremem z pomarańczą, który nadaje ciastu wyjątkowego akcentu. Wiórki kokosowe i Suszona żurawina dopełniają całości tego pysznego ciasta.

SKŁADNIKI:

na foremkę 25x25 cm.

Ciasto Bakaliowe:

• jajka ( 5 szt.)
• mąka pszenna (2,5 szkl.)
• cukier (1 szkl.)
• soda (1 łyżeczka)
• proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
• olej (3/4 szkl.)
• mleko (3/4 szkl.)
• cynamon (1 łyżeczka)
• orzechy włoskie (50 g)
• rodzynki i żurawina suszona (50 g)
• mąka ziemniaczana (1 łyżka) - do obtoczenia bakalii

Masa Serowa:

• ser półtłusty zmielony (1 kg) - może być z wiaderka
• masło (100 g)
• jajka (4 szt.)
• budyń śmietankowy (2 opakowania = 76g)
• cukier (1 szklanka)
• mleko (250 ml.)

Krem pomarańczowy:

• sok ze świeżej pomarańczy (300 ml.)
• śmietanka kremówka 30% (100 ml.)
• 1 budyń śmietankowy

Dekoracja:

• wiórki kokosowe
• żurawina suszona

Przybory:

• szpatułka 
• szklanka 250 ml.
• mikser
• waga
• papier do pieczenia
• foremka 25 x 25 cm.

WYKONANIE:

Zobacz krok po kroku jak wykonać Ciasto Wiewiórka z Serem i Pomarańczą

Krok 1: Przygotowanie.

Bakalie zalewamy gorącą wodą, pozostawiamy do napęcznienia 5 minut i odcedzamy.

Suche bakalie oprószamy mąką.

Foremkę całą wykładamy papierem do pieczenia.

Krok 2: Ciasto Bakaliowe.

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon razem przesiewamy.

Jajka z cukrem ucieramy na puszysto. Dodajemy na przemian przesiane suche składniki, mleko i olej. Gdy składniki się połączą dodajemy posiekane orzechy włoskie, oprószone mąką bakalie i mieszamy szpatułką.

Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywno. Ubitą pianę dodajemy do ciasta z bakaliami i mieszamy delikatnie.

Przelewamy do foremki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w funkcji góra dół w 180 ℃ przez 40 minut.

Upieczone ciasto studzimy i przekrawamy na 2 blaty.

Krok 3: Masa Serowa.

Ser blendujemy z ekstraktem waniliowym. 

Budynie rozrabiamy w mleku. 

Jajka roztrzepujemy w miseczce. 

W garnku roztapiamy masło, wsypujemy cukier i podgrzewamy aż składniki się roztopią. Dodajemy zblendowany ser i mieszamy energicznie. Następnie dodajemy roztrzepane jajka i rozrobione w mleku budynie. Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając, aż masa zrobi się gęsta. Z powstałej masy serowej odkładamy do miseczki 6-8 łyżek masy. Masę serową z garnka przelewamy na dolny blat ciasta w foremce, wyrównujemy powierzchnię i przykrywamy drugim blatem ciasta, który smarujemy cienko odłożoną masą serową.

Krok 4: Masa Budyniowa.

Do rondelka wlewamy 200 ml. soku pomarańczowego i zagotowujemy.

W kubeczku w 100 ml. soku pomarańczowego rozrabiamy budyń śmietankowy i wlewamy go do gotującego się soku.  Wlewamy też kremówkę i gotujemy mieszając, aż masa budyniowa zgęstnieje.

Gotową masę budyniową wylewamy na ciasto w foremce. Gdy lekko przestygnie posypujemy wiórkami kokosowymi i dekorujemy żurawiną, a gdy ciasto całkowicie wystygnie wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

W razie jakichkolwiek wątpliwości zobacz FILM

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na Ciasta z Serem

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.