Cytrynowa Fantazja

 Cytrynowa Fantazja to aromatyczne ciasto cytrynowe na bazie kruchego ciasta z budyniem, galaretką cytrynowo agrestową i pianką. Całość przykryta ciemnymi biszkoptami polanymi cytrynowym lukrem, wesoło udekorowanym czuprynką z otartej skórki cytryny. 

Przepis na Cytrynową Fantazję

SKŁADNIKI:

Kruche Ciasto

• mąka pszenna (3 szkl.)
• cukier puder (4 łyżki )
• masło (250 g)
• żółtka (5 szt.)
• proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
• smalec (1 łyżka)

Masa budyniowa:

• budyń śmietankowy bez cukru ( 2 opakowania = 80 g)
• woda (1 litr)
• galaretka cytrynowa (2 opakowania = 154 g)
• masło (100 g)

Warstwa galaretkowa

• galaretka cytrynowa (1 op = 77 g)
• galaretka agrestowa (1 op = 77 g)
• woda gorąca (750 ml.)

Pianka

• śmietanka kremówka 30% (500 ml.)
• galaretka cytrynowa (1 opakowanie = 77 g)
• woda gorąca (1 szklanka)
• cukier puder (2 łyżki)
• otarta skórka z 1 cytryny

Lukier

• cukier puder (2 szklanki niepełne =  około 400 g)
• sok z połówki cytryny 
• woda ciepła (około 1/4 szklanki)

Dodatkowo

• herbatniki ciemne (około 28 szt.)
• otarta skórka z cytryny

Przybory:

• foremka 25x35 cm.
• szklanka 250 ml.
• mikser
• szpatułka
• miarka
• papier do pieczenia
• waga

Jak zrobić ciasto Cytrynowa Fantazja?

WYKONANIE:

1. Przygotowanie

1. Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia. Boków nie smarujemy.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 200℃

2. Ciasto kruche

1. Na stolnicę przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodajemy zimne masło i smalec. Szybko siekamy nożem do momentu, aż masło ze smalcem będą w malutkich kawałkach. Wówczas dodajemy żółtka i dalej siekamy nożem, aż żółtka połączą się z resztą składników. Następnie szybko zagniatamy ciasto ręcznie.
2. Owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę ( wstawiłam do zamrażalnika na 15 minut).
   
3. Po tym czasie ciasto wykładamy do foremki i wygładzamy np. szklanką.
4. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 200℃ przez około 25 min. Po upieczeniu pozostawiamy do wystudzenia.

3. Budyń cytrynowy

1. W 1 szklance zimnej wody rozpuszczamy proszek budyniowy. Resztę wody zagotowujemy. Wlewamy rozpuszczone budynie i doprowadzamy do wrzenia. Chwilkę gotujemy, wyłączamy kuchenkę i wsypujemy galaretki. Mieszamy do połączenia składników. Na końcu dodajemy masło i energicznie mieszamy. 
2. Gorący budyń wylewamy na kruche ciasto. Gdy wystygnie wstawiamy do lodówki na czas przygotowań reszty składników.

4. Warstwa Galaretkowa

1. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.
2. Tężejącą galaretkę wylewamy na wystudzoną masę budyniową w foremce.

5. Pianka cytrynowa

1. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia.
2. Kremówkę razem z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Wlewamy zimną galaretkę i miksujemy krótko do połączenia składników. Od razu wykładamy na stężałą galaretkę w foremce.
3. Na górę układamy herbatniki.

6. Lukier i dekoracja

1. Cukier puder przesiewamy. Dodajemy gorącą wodę i sok z cytryny. Mieszamy do uzyskania zadowalającej nas konsystencji.
2. Jeżeli lukier jest za rzadki dosypujemy przesianego cukru pudru, a jeżeli jest za gęsty dolewamy gorącej wody. 
3. Lukier od razu wylewamy na herbatniki i gdy zastygnie dekorujemy ciasto otartą skórką z cytryny (cytrynę otarłam na dużych oczkach tarki)
4. Ciasto wstawiamy do lodówki i chłodzimy najlepiej całą noc. 

Uwagi:

Ze względu na to, iż dolna warstwa ciasta jest krucha, która w stosunku do reszty warstw może wydawać się twardsza, to równie dobrze, można zrobić na biszkopcie, lub w wersji bez pieczenia na herbatnikach, lub biszkoptach.
Za Przepis dziękuję Monice.

TUTAJ  znajdziesz więcej przepisów na ciasta z owocami.

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.