Ciasto z borówkami i kruszonką to prosty przepis na domowy wypiek, który wychodzi puszysty, wilgotny i pełen owocowego smaku. Maślane ciasto, soczyste borówki i chrupiąca kruszonka tworzą połączenie, które kojarzy się z klasycznym domowym ciastem jak u mamy. Jeśli szukasz pomysłu na łatwe ciasto z borówkami , ten przepis sprawdzi się idealnie. To ucierane ciasto z borówkami zawsze się udaje, świetnie smakuje i długo zachowuje świeżość. Co ważne, możesz przygotować je z mrożonych jak i świeżych owoców.
Piernik z gruszkami
-
Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje
Przepis na pyszne ciasto na święta. Piernik z gruszkami i niespodzianką w środku przełożony kremem jogurtowym i musem gruszkowym. Uwieńczeniem ciasta są wystające gruszki, pod którymi ukryta jest niespodzianka w postaci mini pianek marshmallows. Piernik udekorowany jest polewą z mlecznej czekolady i posypką cukrową. Moja kreacja inspirowana jest przepisem od Eweliny.
PIERNIK Z GRUSZKAMI
SKŁADNIKI:
*tortownica 24 cm.
GRUSZKI GOTOWANE:
gruszki ( 5 szt )
woda (500 ml.)
cukier (3 łyżki)
anyż (1 gwiazdka)
cynamon ( pół laski)
sok z połowy cytryny
PIERNIK:
jajka (2 szt. średnie)
cukier ( 3/4 szkl. = 150 g)
masło (130 g)
jogurt grecki (130 g)
mąka pszenna typ 450 (2 szkl. = 300 g)
miód naturalny wielokwiatowy (1 łyżka)
proszek do pieczenia ( 1 łyżeczka )
soda oczyszczona (1 łyżeczka)
przyprawa do piernika (3 łyżeczki)
kakao (3 łyżeczki)
gruszki (5 połówek z ogonkiem)
PONCZ:
woda wrząca (100 ml.)
kawa rozpuszczalna (2 łyżki)
likier amaretto (30 ml.)
MUS GRUSZKOWY:
4 gruszki + 5 pozostałych dolnych połówek gruszek ( po obraniu łączna waga wszystkich gruszek to 600 g)
woda (130 ml.)
galaretki gruszkowe ( 2 op. = 140 g) dostępne tutaj
Jak wykonać Piernik z gruszkami pokazane jest w filmiku. Zapraszam do oglądania.
1. Przygotowanie.
Tortownicę na spodzie wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną.
Piekarnik włączamy na 180℃.
2. Gruszki gotowane.
Guszki obieramy, przekrajamy w połowie (poziomo) i czyścimy z gniazd nasiennych.
Do rondelka wlewamy wodę, sok z cytryny, anyż, cynamon, cukier i doprowadzamy do wrzenia.
Do wrzątku dodajemy górne połówki gruszek (te z ogonkiem). Gotujemy na średnim grzaniu kuchenki 10 minut.
Po tym czasie wyciągamy gruszki na durszlak aby odciekły z wody.
3. Piernik.
Jajka ubijamy z cukrem na puszysto około 15 minut. Ciągle miksując dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę do piernika i kakao. Miksujemy do połączenia składników.
Przelewamy ciasto do tortownicy. Na górę układamy gruszki mniej więcej w tej samej odległości od siebie.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 180℃ przez około 50 minut. Każdy piekarnik inaczej piecze, więc trzeba to mieć na uwadze.
Po upieczeniu ciasto studzimy, a następnie przekrajamy na 2 blaty. Robimy to ostrożnie, aby nie uszkodzić gruszek (patrz film).
Gruszki z górnego blatu wyciągamy od spodu.
4. Poncz.
Kawę rozpuszczamy we wrzątku, dolewamy amaretto, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
5. Mus gruszkowy.
Obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki kroimy na małe kawałki. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na średnim ogniu 10 minut.
Po tym czasie wyłączamy grzanie kuchenki, wsypujemy galaretki, mieszamy i blendujemy.
Pozostawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.
6. Krem jogurtowy.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia.
Kremówkę z cukrem pudrem ubijamy na najwyższych obrotach miksera przez 2 minuty.
Zmniejszamy obroty miksera do najniższych i dodajemy jogurt grecki.
Od razu też wlewamy wystudzoną żelatynę. Miksujemy krótko do połączenia składników (nie miksujemy zbyt długo, bo krem może się zważyć).
Wsypujemy łezki czekoladowe i mieszamy szpatułką.
7. Polewa.
Czekoladę wraz z kremówką roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do lekkiego wystudzenia.
8. Składanie ciasta.
Do foremki przekładamy dolny blat ciasta piernikowego i nasączamy ponczem.
Wykładamy połowę kremu jogurtowego i wyrównujemy powierzchnię.
Wylewamy tężejący mus gruszkowy. Wstawiamy do lodówki, aby mus mocno stężał (aby przyśpieszyć proces tężenia można wstawić do zamrażalnika na 5-8 minut)
Na stężały mus wykładamy resztę kremu jogurtowego i wyrównujemy powierzchnię.
Górny blat piernika bez gruszek (patrz film) od spodu nasączamy ponczem. Kładziemy na krem jogurtowy.
Piernik od góry nasączamy ponczem.
W otwory piernika wsypujemy mini pianki marshmallows.
Na otwory nakładamy gruszki.
Polewamy ciasto lekko ciepłą czekoladą i na koniec posypujemy ozdobami cukrowymi.
Uwagi:
Ciasto przechowujemy w lodówce w zamkniętym pojemniku, aby piernik szybko nie wysechł.
Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity
*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.
Komentarze
Prześlij komentarz