Orzechowiec z pomarańczą

Przepis na przepyszne ciasto orzechowe z pomarańczą. Delikatny jak puch biszkopt orzechowy przełożony budyniem z pomarańczy, udekorowany cytrusowym ptasim mleczkiem.  Całość ma delikatny i aksamitny smak. Ciasto dosłownie rozpływa się w ustach. Wypiek idealny na święta, lub na Nowy Rok.

ORZECHOWIEC Z POMARAŃCZĄ

SKŁADNIKI:

foremka 25x35cm

Biszkopt orzechowy:

• jajka (5 szt rozmiaru M)
• mąka pszenna (1 szkl.)
• orzechy włoskie zmielone (140 g)
• cukier (3/4 szkl.)
• proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki)

Budyń pomarańczowy:

• sok ze świeżych pomarańczy (800 ml.)
• 2 budynie waniliowe (80 g proszku)
• masło (200 g)
• 1 galaretka pomarańczowa (77g proszku)

Ptasie mleczko:

• woda gorąca (300 ml.)
• 2 galaretki pomarańczowe (154 g proszku)
• woda zimna (300 ml.)
• śmietanka kremówka 30% (300 ml.)

Dekoracja:

• plastry pomarańczy

Przybory:

• foremka 25x35 cm.
• mikser
• szpatułka
• miarka
• waga
• szklanka 250 ml.

WYKONANIE:

Jak zrobić Orzechowiec z pomarańczą i ptasim mleczkiem  pokazane jest w filmiku. Zapraszam do oglądania.

1. Przygotowanie.

• Foremkę smarujemy tłuszczem i wykładamy papier do pieczenia (papier przyklejam do foremki po to, aby podczas pieczenia nie odchylał się od foremki, bo wtedy brzegi ciasta mogą wyjść nierówne)
• Piekarnik rozgrzewamy do 175℃.

2. Biszkopt orzechowy.

• Do misy miksera wlewamy 5 białek i zaczynamy ubijanie na najwyższych obrotach miksera. Gdy białka się spienią wsypujemy szczyptę soli, a gdy już prawie się ubiją wsypujemy stopniowo 3/4 szklanki cukru. Od momentu wsypania cukru miksujemy około 12 minut (cały proces ubijania białek od początku do końca to około 15 minut). 
• Zmniejszamy obroty miksera do najniższych i dodajemy po jednym 5 żółtek. Miksujemy krótko do połączenia i wyłączamy mikser. 
• Wsypujemy 150 g przesianej mąki pszennej, oraz 1 i pół łyżeczki proszku do pieczenia. Mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia. Na koniec dodajemy 140 g zmielonych orzechów i mieszamy. 
• Przelewamy do foremki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w funkcji góra dół na  środkowej półce w 175 ℃ przez 30-35 minut. (każdy piekarnik inaczej piecze, więc trzeba to mieć na uwadze)
• Po upieczeniu od razu wyciągamy z piekarnika i gdy foremka lekko wystygnie wyciągamy biszkopt z foremki. Ściągamy papier i pozostawiamy ciasto do całkowitego wystudzenia.
• Po wystudzeniu przekrawamy na 2 blaty.
• Dolny blat wsadzamy do foremki w której był pieczony, a górny blat biszkoptu odkładamy na bok.

3. Budyń pomarańczowy.

• Do garnka wlewamy 600 ml. soku z pomarańczy. Zagotowujemy.
• Do dużego kubka wlewamy 200 ml. soku z pomarańczy. Wsypujemy 2 budynie waniliowe. Mieszamy do rozpuszczenia proszku i wlewamy do gotującego się soku pomarańczowego. Energicznie mieszamy krótko gotując. Gdy budyń zgęstnieje wyłączamy grzanie kuchenki.
• Dodajemy 200 g masła pokrojonego w kostkę. Mieszamy aż masło się rozpuści. 
• Wsypujemy 1 galaretkę pomarańczową i mieszamy do rozpuszczenia się proszku.
• Gorący budyń przelewamy na dolny blat biszkoptu w foremce. Wyrównujemy powierzchnię kremu i przykrywamy drugim blatem biszkoptowym.
• Gdy budyń przestygnie wstawiamy ciasto do lodówki na 1 godzinę aby krem budyniowy stężał.

3. Ptasie mleczko.

• Do naczynia wlewamy 300 ml. gorącej wody i wsypujemy 2 galaretki pomarańczowe. Mieszamy aż proszek się rozpuści, a następnie wlewamy 300 ml. zimnej wody. Mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
• Dobrze schłodzoną kremówkę (300 ml.) ubijamy na najwyższych obrotach miksera przez 2 minuty. Następnie wlewamy wystudzoną galaretkę i krótko miksujemy.
• Masę wylewamy na schłodzone ciasto.
• Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc
• Dekorujemy plastrami pomarańczy.

TUTAJ najdziesz więcej przepisów na ciasta świąteczne.

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.