Euforia czekoladowo makowa

Euforia czekoladowo makowa to pycha ciasto nie tylko na święta, ale na każde okazje. Ciasto jest mocno czekoladowe, z makiem i orzechami. Na kakaowym biszkopcie przełożonym kremem czekoladowym w środku wzbogaconym ciastem makowym. Całość udekorowana polewą czekoladową i orzechami włoskimi. Przepis  jest łatwy w przygotowaniu, a przekonałam się o tym dzięki Iovebake.

EUFORIA CZEKOLADOWO MAKOWA

SKŁADNIKI:

na foremkę 25x35 cm.

BISZKOPT KAKAOWY:

• mąka pszenna (100 g)
• proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
• kakao (2 łyżki)
• cukier (220 g)
• jajka (5 szt. rozmiaru M)
• sól (szczypta)

CIASTO MAKOWE:

• mak suchy nie mielony, lub jak wolisz mielony (150 g)
• jajka (4 szt. rozmiaru M)
• cukier (150 g)
• masło miękkie (100 g)
• ekstrakt migdałowy (0,5 łyżeczki)
• orzechy włoskie posiekane (100 g)

KREM CZEKOLADOWY:

• śmietanka kremówka 30% (100 ml.)
• czekolada gorzka (200 g)
• śmietanka kremówka (500 ml.)
• nutella (4 łyżki)
• żelatyna (2 łyżeczki)
• woda zimna (1/4 szkl.)
• serek mascarpone (250 g)

PONCZ:

• herbata mocno zaparzona (0,5 szkl.)
• cukier (2 łyżeczki)
• sok z cytryny(2 łyżeczki)
• rum (3-4 łyżki)

POLEWA:

• śmietanka kremówka 30% (100 ml.)
• czekolada gorzka (100 g)

DEKORACJA:

• połówki orzechów włoskich (wg. uznania)

Potrzebne gadżety:

• foremka 25x35 cm.
• mikser
• szpatułka
• miarka
• waga

WYKONANIE:

Zobacz krok po kroku jak zrobić ciasto Euforia

1. Biszkopt kakaowy.

• Suche składniki przesiewamy do misy i mieszamy.
• Białka ubijamy ze szczyptą soli. Gdy piana się ubije wsypujemy stopniowo cukier. Od momentu wsypania cukru ubijamy około 15 minut, aż piana zrobi się sztywna i lśniąca.
• Zmniejszamy obroty miksera do najniższych i dodajemy po jednym żółtka. Gdy żółtka zmieszają się z pianą wyłączamy mikser.
• Wsypujemy stopniowo przesiane suche składniki i mieszamy delikatnie szpatułką. 
• Przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175*C i pieczemy w funkcji góra dół przez około 40 minut do suchego patyczka.
• Gdy biszkopt się upiecze studzimy go i po tym czasie przekrajamy na 2 blaty.

2. Ciasto makowe.

• Masło ucieramy na puszysto, dodajemy stopniowo żółtka, ekstrakt migdałowy, mak w ziarenkach lub mielony (bardziej zalecane), oraz orzechy włoskie drobno posiekane. 
• Białka ubijamy ze szczyptą soli. Gdy piana się ubije wsypujemy stopniowo cukier. Od momentu wsypania cukru ubijamy około 15 minut, aż piana zrobi się sztywna i lśniąca.
• Do ubitych białek dodajemy partiami wcześniej zrobioną masę makową. Mieszamy delikatnie szpatułką.
• Przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175*C i pieczemy w funkcji góra dół przez około 40 minut do suchego patyczka.
• Gdy biszkopt się upiecze studzimy go.

3. Krem czekoladowy.

• Kremówkę (100 ml.) i czekoladę podgrzewamy w kąpieli wodnej, albo w mikrofalówce. Mieszamy do połączenia się składników i odstawiamy do wystudzenia.
• Żelatynę zalewamy wodą i pozostawiamy do napęcznienia. Po tym czasie podgrzewamy ją w kąpieli wodnej, albo w mikrofalówce, aby się rozpuściła. Pozostawiamy do wystudzenia.
• Kremówkę (500 ml.) ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy ostudzoną czekoladę, nutellę i wlewamy ostudzoną żelatynę. 
• Na koniec dodajemy mascarpone i krótko miksujemy do połączenia składników.

4. Poncz.

• Do zaparzonej ostudzonej herbaty dodajemy cukier, sok z cytryny i rum. 
• Mieszamy i odstawiamy na chwilę.

5. Składanie ciasta.

• Dolny blat biszkoptu kakaowego nasączamy 1/3 ponczu.
• Nakładamy połowę kremu czekoladowego i wyrównujemy.
• Kładziemy ciasto makowe, które również nasączamy ponczem.
• Wykładamy resztę kremu czekoladowego wygładzając i wyrównując.
• Przykrywamy biszkoptem kakaowym i nasączamy resztą ponczu.
• Wstawiamy do lodówki na czas przygotowań polewy.

6. Polewa.

• Kremówkę z czekoladą podgrzewamy w kąpieli wodnej, lub w mikrofalówce. Mieszamy do połączenia się składników i odstawiamy do lekkiego wystudzenia.
• Wylewamy na górę ciasta i rozprowadzamy równomiernie.
• Wstawiamy ciasto do lodówki najlepiej na całą noc.

7. Dekoracja.

• Ciasto dekorujemy połówkami lub posiekanymi orzechami włoskimi. 

Uwagi:

• Alkohol w ponczu można pominąć.
• Mak ma być w ziarenkach, lub jak nie lubisz w ziarenkach daj mielony (według uznania)

TUTAJ najdziesz więcej przepisów na ciasta świąteczne.

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.