CIASTO BIAŁA DAMA Z BRZOSKWINIAMI

Przepis na ciasto biała dama z brzoskwiniami, serkiem philadelphia i kokosem.

Ciasto jest na biszkopcie, przełożone kremem z brzoskwiniami i posypane prażonymi wiórkami kokosowymi. Ciasto jest delikatne w smaku. Brzoskwinie nadają mu świeżości, a serek philadelphia fajnego i wyrazistego akcentu.

Zobacz krok po kroku jak wykonać Ciasto Biała Dama 

Ciasto BIAŁA DAMA z Brzoskwiniami

SKŁADNIKI:

Biszkopt: 

• jajka (6 szt. rozmiaru L)
• cukier (3/4 szkl. = 170 g)
• mąka tortowa (3/4 szkl. = 110 g)
• mąka ziemniaczana (1/4 szkl. = 40 g)
• aromat pomarańczowy (1 łyżeczka)
• sól (szczypta)

Krem:

• śmietanka kremówka 35% (400 ml.)
• serek philadelphia (400 g)
• serek waniliowo - ciasteczkowy typu danio (150 g) *może być waniliowy 
• cukier puder (8 łyżek kopiastych)
• żelatyna (3 łyżeczki) 
• gorąca woda (1/4 szkl)

Dodatkowo:

• brzoskwinie (1 duża puszka)

Poncz:

• woda (1/4 szkl.)
• sok z puszki po brzoskwiniach (1/2 szkl.)

Posypka kokosowa:

• wiórki kokosowe (130 g)
• masło (80 g)
• cukier (2 łyżki)

Potrzebne gadżety:

• foremka 24 x 24 cm.
• szklanka 250 ml.
• mikser
• szpatułka
• papier do pieczenia
• waga kuchenna
• miarka kuchenna

WYKONANIE:

Krok 1)  Biszkopt

(wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej)

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Gdy powstanie piana wsypujemy stopniowo cukier. Miksujemy na najwyższych obrotach miksera około 12-15 minut, aż cukier dobrze się rozpuści, a masa zrobi się błyszcząca.

Następnie, miksując na najmniejszych obrotach miksera, dodajemy jajka (po jednym), oraz aromat pomarańczowy. Miksujemy krótko do połączenia składników.

W 2-3 partiach wsypujemy przesiane obie mąki i mieszamy szpatułką.

Przelewamy do foremki 24x24cm. wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra-dół w 170 ℃ przez około 40 min.

Upieczony i wystudzony biszkopt przekrawamy na 2 blaty.

Krok 2)  Brzoskwinie i poncz

Brzoskwinie odcedzamy, wycieramy ręcznikiem papierowym i kroimy na małe kawałki. 

Sok z puszki po brzoskwiniach łączymy z wodą.

Krok 3)  Krem

Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i pozostawiamy do wystudzenia.

Kremówkę, cukier puder, serek philadelphia i serek waniliowo-ciasteczkowy (lub waniliowy) miksujemy razem, aż powstanie gęsta masa. Na koniec wlewamy wystudzoną żelatynę. Miksujemy do połączenia składników. Krem dzielimy na 3 części.

Krok 4) Składanie ciasta

Jeden blat biszkoptu wsadzamy do foremki i nasączamy połową ponczu. 

Wykładamy 1 część  kremu. Układamy pokrojone brzoskwinie i przykrywamy drugą częścią kremu.

Kładziemy drugi biszkopt, nasączamy resztą ponczu i wykładamy ostatnią warstwę kremu, którą wyrównujemy i wygładzamy.Wstawiamy ciasto do lodówki. 

Krok 5) Posypka kokosowa

Na patelni roztapiamy masło z cukrem i wsypujemy wiórki kokosowe.

Smażymy na średnim ogniu ciągle mieszając, żeby się nie przypaliły.

Gdy się zarumienią odstawiamy do lekkiego przestudzenia, a następnie wykładamy na ciasto.

Wstawiamy ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej zostawić na noc.

KALORIE:

Łącznie = 6151 kcal 
Węglowodany: 512 g
Tłuszcze: 404 g
Białko: 116 g

1 porcja = 256 kcal 
Węglowodany: 21 g
Tłuszcze: 16 g
Białko: 4 g

TUTAJ znajdziesz więcej ciekawych przepisów na Ciasta z Owocami

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.