TORT MARCHEWKOWY Z ORZECHAMI

Przepis na pyszny Tort Marchewkowy z Orzechami włoskimi, kremem mascarpone, sosem karmelowym i migdałami. Tort jest mięciutki, puszysty i wyjątkowy w smaku.

Szczerze powiedziawszy to nie spodziewałam się tak rewelacyjnego smaku. Gorąco polecam.

Zobacz krok po kroku jak wykonać Tort Marchewkowy z Orzechami 

TORT MARCHEWKOWY Z ORZECHAMI 

SKŁADNIKI:

Ciasto:

• mąka uniwersalna (2 szkl.)
• jajka (4szt.)
• cukier (pół szkl.)
• cukier trzcinowy (1 szkl)
• proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki)
• soda oczyszczona (1,5 łyżeczki)
• sól (1 łyżeczka)
• cynamon (2 łyżeczki)
• gałka muszkatołowa (pół łyżeczki)
• olej roślinny (1 i 1/4 szkl. )
• marchew (350 g) starta na średnich  oczkach tarki.
• orzechy włoskie ( 100 g) posiekane nożem 

Sos karmelowy:

• cukier (1 szkl.)
• woda (1/4szkl)
• śmietanka kremówka 30% (pół szkl.)
• masło (2 łyżki) o temp. pokojowej. 
• ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)
• sól (1 łyżeczka)

Krem:

• mascarpone (500 g) 
• śmietanka kremówka 30% (1 i 1/4 szkl.)
• cukier puder (pół szkl. )
• sos karmelowy (1/3szkl. = 80 g)
• żelatyna (3 łyżeczki) + gorąca woda (1/4 szkl.)

Dekoracja:

• sos karmelowy (pozostały)
• migdały (około 100 g) posiekane nożem
• wiórki czekoladowe do ozdobienia brzegu torcika

Potrzebne gadżety:

• mikser
• szpatułka 
• papier do pieczenia 
• tortownica 24-26 cm.
• miarka kuchenna
• waga kuchenna
• szklanka 250 ml.

WYKONANIE:

1.) Ciasto

Do dużej misy przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. 
Do misy miksera przekładamy jajka, obydwa cukry i miksujemy do powstania jasnej masy. Wlewamy olej, przesiane składniki i miksujemy do połączenia. 
Dodajemy posiekane orzechy włoskie, startą marchewkę i mieszamy szpatułką.
Przelewamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w funkcji góra dół w 180°C ~ 45 min. do tzw. suchego patyczka.
Upieczone i wystudzone ciasto przekrawamy na 2 blaty.

2.) Sos karmelowy

Do rondelka o grubym dnie wsypujemy cukier, wlewamy wodę i na średnim ogniu doprowadzamy do wrzenia. Gdy karmel uzyska złoty kolor ściągamy z ognia i cienkim strumieniem wlewamy kremówkę ( uwaga, bo będzie bulgotać jakby miało wykipieć i może się zbrylować ). Wstawiamy z powrotem na palnik i gotujemy jeszcze 1 minutkę ciągle mieszając drewnianą łyżką do powstania gładkiej konsystencji. Ściągamy z ognia, dodajemy sól, masło i mieszamy. Przelewamy do czystej szklanej miseczki i odstawiamy do wystudzenia. 

3.) Krem

Żelatynę wsypujemy do gorącej wody (nie wrzącej, bo straci właściwości żelujące), dobrze mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. 
Mascarpone miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy cukier puder i 1/3 szkl. wystudzonego sosu karmelowego. Miksujemy do połączenia składników i odstawiamy na chwilę. 
Kremówkę ubijamy na sztywno. Dodajemy ją partiami do masy serowej i mieszamy szpatułką. 

4.) Składanie tortu i dekoracja

Blat ciasta smarujemy 1/3 kremu, nakładamy 2 blat i rozprowadzamy na nim resztę kremu nakładając też na boki. Wyrównujemy, wygładzamy i na dolny brzeg tortu przyklejamy drobno pokrojone migdały. Wierzch polewamy ostudzonym karmelem. Na środek posypujemy resztą poszatkowanych migdałów, a brzegi ozdabiamy wiórkami czekoladowymi.

Uwagi:

• - Przepis jest na około 12-16 porcji

- 1 porcja (147 g) - Kalorie: 487 , Tłuszcz: 35,72 , Tłuszcz nasycony: 16 g ,Tłuszcz nienasycony: 0,2 g , Węglowodany: 36,6 g , Cukier: 21,66 g , Błonnik: 1,9 g , Białko: 7,09 g , Cholesterol: 191 mg , Sód 865 mg, potas 255 mg, witamina A 86%, witamina C 2%, wapń 9%, żelazo 9%, dzienne wartości procentowe są oparte na diecie 2000 kalorii

|TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na Pyszne Torty

Ciasto inspirowane przepisem od Home Cooking Adventure.

Polecam również:

tort pień

ciasto szpinakowe

tort tiramisu

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.