PĄCZKI z cukrem pudrem

Już niedługo tłusty czwartek, tak więc pora wstawić przepis na pączki. 

Pączki z cukrem pudrem są mięciutkie, pulchne i przede wszystkim bardzo smaczne. Nadziane w moim przypadku dżemem truskawkowym idealne się nadadzą na na tłusty czwartek, karnawał lub też na imprezę domową.

PĄCZKI Z CUKREM PUDREM

SKŁADNIKI:

Ciasto na pączki:

• mąka (1 kg)
• mleko (0,5 litra)
• jajka (2 szt.)
• żółtka (5 szt.)
• masło (100 g)
• cukier (150 g)
• drożdże świeże (100 g) lub (28 g suchych)
• sól (szczypta)
• spirytus albo ocet (1 łyżka)
• cukier waniliowy (1 łyżka)

Nadzienie:

• dżem truskawkowy  lub konfitura (dowolnego smaku) albo nutella 

Dekoracja: 

• cukier puder (100 g) lub lukier 

Dodatkowo: 

• olej do smażenia (1 litr) może być: olej rzepakowy lub smalec.

Potrzebne gadżety:

• mikser
• szpryca do nadziewania pączków (dostępna tutaj)
• termometr cukierniczy (dostępny tutaj)
• waga kuchenna
• miarka

WYKONANIE:

1.) Z drożdży, 1 łyżki cukru, trochę ciepłego mleka i jednej łyżki mąki rozrabiamy rozczyn i odstawiamy do wyrośnięcia.

2.) Do miseczki wbijamy jajka z żółtkami, wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Miseczkę stawiamy na garnku z gotującą się wodą i ubijamy jajka z cukrem. Pamiętajmy żeby temperatura ubijanych jajek nie przekroczyła 6o*C. Jeżeli nie masz termometra możesz sprawdzić  palcem (masa ubijanych jajek musi być bardzo mocno ciepła, ale nie gorąca).
Zdejmujemy miskę z garnka i dalej jeszcze chwilkę ubijamy, aż masa stanie się gęsta.
Dzięki tak ubitym jajkom pączki będą pulchniutkie.

3.) Do miski przekładamy rozczyn drożdżowy, przesianą mąkę, ciepłe mleko, sól i wcześniej ucieraną masę jajeczną. Wyrabiamy ciasto, aż będzie odchodzić od ręki tak około 15 - 20 min.. Można też wyrobić ciasto za pomocą miksera (będzie to trwało około 10 - 15 min.). Dodajemy roztopione masło oraz spirytus i jeszcze chwilkę wyrabiamy. Tak wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 - 1,5  godzinki. 

4.) Gdy ciasto podwoi swoją objętość przekładamy je na stolnicę podsypaną mąką i wygniatamy 2-3 minutki pozbywając się w ten sposób pęcherzyków powietrza.
Ciasto rozpłaszczamy na wysokość około 2 cm. Szklanką o średnicy około 6,5 cm. wycinamy kółka. Krążki rozkładamy równomiernie na stolnicy, przykrywamy ściereczką i pozwalamy im odpocząć około 30 min. Jeżeli chcemy pączki usmażyć od razu z nadzieniem wtedy na każdy krążek kładziemy trochę nadzienia, zlepiamy brzegi i lepimy kulkę. Uważamy żeby dokładnie zlepić ciasto.
Jeżeli pączki chcemy nadziewać po upieczeniu wtedy nadzienie przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy z długą i ostrą końcówką i nadziewamy pączki.

5.) Wyrośnięte pączki smażymy w rozgrzanym tłuszczu do 175 - 180*C  około 2 minutki z każdej strony. 

6.) Usmażone i wystudzone pączki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

Uwagi: 
Biała obwódka wokół pączka świadczy o puszystości i dobrze wyrośniętym cieście drożdżowym.
Z tej ilości składników powinno wyjść około 25 pączków.

Zobacz również:

muffinki z wiśniami

oponki serowe

muffiny bananowe

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.