PTASIE MLECZKO NA PIERNIKU

Łatwy przepis na świąteczne ciasto ptasie mleczko na pierniku. 
Piernik jest przełożony dżemem pomarańczowym, ptasim mleczkiem i wykończony polewą czekoladową udekorowaną srebrnymi kuleczkami cukrowymi. Idealny na święta Bożego Narodzenia.

Przepis na Ptasie Mleczko na Pierniku

SKŁADNIKI:

Piernik:

• masło (130 g)
• cukier (120 g)
• jajka (4 małe lub 3 duże)
• miód (200 g)
• kwaśna śmietana 18 % (200 g)
• mąka pszenna (280 g)
• kakao (10 g)
• przyprawa do piernika (1,5 łyżki)
• soda oczyszczona (0,5 łyżeczki)
• sól (szczypta)

Ptasie mleczko:

• śmietanka kremówka 30% (400 ml.)
• galaretki przezroczyste o smaku winogronowym (2 op. z czego każde opakowanie ma 71 g.) + gorąca woda (500 ml.)

Polewa czekoladowa:

• śmietanka kremówka 30% (80 ml.)
• masło (30 g)
• cukier (30 g)
• kakao (20 g)

Dodatkowo:

• dżem pomarańczowy (4 łyżki) lub powidła śliwkowe (4 łyżki)
• srebrne kuleczki cukrowe 
• białe gwiazdki cukrowe 

Przybory:

• foremka 18 x 28 cm.

WYKONANIE:

1. Piernik

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym żółtku. Cienkim strumieniem wlewamy miód i śmietanę. Wsypujemy stopniowo przesiane suche składniki (tj. mąkę, kakao, przyprawę do piernika i sodę. Miksujemy na niskich obrotach miksera do połączenia składników. 
Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Dodajemy do wcześniej zrobionej masy. Mieszamy szpatułką. 
Przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika.  Pieczemy w funkcji góra dół w 170°C ~ 50-60 minut. 
Upieczony piernik wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia. 

Odcinamy górną upieczoną skórkę piernika i przekrawamy na 2 blaty. 
Jeden blat piernika wsadzamy z powrotem do foremki i smarujemy dżemem zwracając uwagę na to, żeby dżem dobrze dotykał ścianek foremki.   

2. Ptasie mleczko

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i pozostawiamy do wystudzenia. 
Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec miksowania wlewamy ostudzoną galaretkę. 
Tak otrzymany krem (jest dość rzadki) przelewamy na piernik posmarowany dżemem. 
Wstawiamy do zamrażalnika na chwilkę (5 min.) żeby ptasie mleczko zaczęło lekko tężeć. 
Po tym czasie przykrywamy ptasie mleczko drugim blatem piernika lekko go wciskając w krem.

3. Polewa czekoladowa

Do rondelka wlewamy kremówkę,  dodajemy masło, cukier i kakao. Podgrzewamy ciągle mieszając aż składniki się połączą (nie gotujemy). 
Lekko ostudzoną  polewą smarujemy  ciasto, dekorujemy kulkami i gwiazdkami cukrowymi. 

TUTAJ znajdziesz więcej moich przepisów na Święta Bożego Narodzenia.

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.