TORT TIRAMISU

Bardzo łatwy przepis na pyszny Tort Tiramisu, który jest delikatny, aksamitny i łagodny w smaku, rozpływając się w ustach przy każdym kęsie.

Wykorzystując składniki takie jak ser mascarpone, jajka, kawa i biszkopty, stworzysz wyjątkowy deser, który idealnie sprawdzi się na specjalne okazje, takie jak przyjęcie urodzinowe, spotkanie rodzinne, czy bankiet. 

Przepis na Tort Tiramisu

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

• jajka (6 szt.)
• mąka pszenna (150 g)
• mąka ziemniaczana (50 g)
• cukier (200g)

Poncz:

• kawa ostudzona (3/4 szkl. wody + 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej)
• likier amaretto (60 ml.)

Krem:

• mascarpone (500 g)
• serek waniliowy homogenizowany (600 g)
• cukier puder (200 g)
• śmietanka kremówka 30% (600 ml)
• żelatyna (4 łyżeczki) + gorąca kawa (6 łyżek) 
• ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)

Dodatkowo:

• gorzka czekolada starta (ok.50 g) do posypania wierzchu torcika.
• kakao do posypania. 

Polewa:

• czekolada gorzka lub deserowa (50 g)
• olej kokosowy (1 - 2 łyżeczki)

Potrzebne gadżety:

• mikser
• szpatułka
• tortownica, lub rant o średnicy 24cm
• miarka kuchenna

WYKONANIE:

Zobacz krok po kroku jak wykonać Tort Tiramisu

1.) Biszkopt:

Do misy miksera wlewamy białka i ubijamy na średnich obrotach do momentu aż się spienią. 

Następnie stopniowo dodajemy cukier i miksujemy na wysokich obrotach około 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtka. Po każdym dodaniu żółtka miksujemy około 30 sekund. Miksujemy krótko do połączenia składników.
Wyłączamy mikser, w 2- 3 partiach wsypujemy przesiane  obie mąki i mieszamy szpatułką do połączenia składników.
Masę przelewamy do tortownicy (24 cm) wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia.

Uwaga: Jeżeli natłuścicie tortownicę, wtedy ciasto nie będzie miało dobrego oparcia i zamiast równomiernie się wspinać po bokach foremki będzie się ślizgać i zjeżdżać. Efekt końcowy będzie taki, że zamiast równego biszkoptu uzyskamy biszkopt z górką po środku. A tego nie chcemy. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 170 °C przez 35 minut.

Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy w foremce do całkowitego wystudzenia. Gdy wystygnie przekrawamy na 3 blaty. 

2.) Poncz:

Kawę zalewamy gorącą wodą i studzimy. Wlewamy likier amaretto i mieszamy. 

3.) Krem:

Żelatynę rozpuszczamy w 6 łyżkach  gorącej kawy wcześniej zaparzonej i pozostawiamy do wystudzenia.
Mascarpone, serek waniliowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy miksujemy do połączenia. 
Kremówkę ubijamy pod koniec dodając masę serową. Wlewamy ostudzoną kawę z żelatyną i miksujemy do połączenia składników. 
Masę kremową dzielimy na 4 części. 

4.) Polewa:

Czekoladę i olej kokosowy rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lub mikrofalówce.

5.) Składanie tortu:

Pierwszy blat biszkoptu nasączamy ponczem. Smarujemy 1 częścią masy i wyrównujemy.
Przykrywamy drugim blatem,  nasączamy ponczem, smarujemy 2 częścią kremu i wyrównujemy.
Przykrywamy trzecim blatem, nasączamy i smarujemy górę oraz boki cienką warstwą kremu i wstawiamy do lodówki na około pół godziny, żeby krem na torcie stężał .
Wyciągamy tort z lodówki i smarujemy resztą kremu. Pozostały krem przekładamy do rękawa cukierniczego (przyda nam się do dekoracji).
Tort tiramisu  wstawiamy do lodówki na następne pół godziny.

6.) Dekoracja:

Brzegi tortu polewamy ostudzoną czekoladą tak aby ściekała po torciku.
Górę posypujemy kakao i tartą czekoladą.  Na koniec po środku robimy rozetki z kremu.

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.