CIASTO SZPINAKOWO TRUSKAWKOWE

Przepis na wiosenne ciasto szpinakowe z truskawkami, a inaczej ciasto leśny mech. Jest to ciasto przełożone delikatnym kremem śmietankowym i musem truskawkowym. Ciasto jest łatwe w wykonaniu, górę ciasta zdobi zielony mech z truskawkami, który pięknie i wiosennie się prezentuje, oraz wyśmienicie smakuje. 

Jak wykonać ciasto leśny mech pokazane jest w filmiku. 

CIASTO SZPINAKOWO TRUSKAWKOWE

SKŁADNIKI:

Ciasto:

• jajka (3 duże)
• cukier (1 szkl.)
• mąka pszenna jasna typu 500 (2 szkl.) (dobrze też się sprawdzi mąka krupczatka)
• proszek do pieczenia (2,5 łyżeczki)
• olej (3/4 szkl)
• szpinak świeży bez łodyżek (120 g) (najlepiej się sprawdzi szpinak baby)

Krem śmietankowy:

• śmietanka kremówka 30 % (500 ml)
• cukier puder (4 łyżki)
• żelatyna (3 łyżeczki) + gorąca woda (1/4 szkl)

Mus truskawkowy:

• truskawki (500 g)
• galaretka truskawkowa  (2 opakowania)

Dodatkowo:

• truskawki do ozdoby (dowolna ilość)
• listki mięty do ozdoby (dowolna ilość)

Potrzebne gadżety:

• Rant okrągły
• Tortownica 24 cm.
• Miarka kuchenna
• Waga kuchenna
• Szpatułka
• Mikser

WYKONANIE:

1.) Ciasto:

Blendujemy szpinak z 1/4 szkl. oleju na papkę. Jajka miksujemy z cukrem na najwyższych obrotach miksera około 15 minut na puszysto, dolewamy stopniowo pół szklanki oleju, przesianą mąką i przesiany proszek do pieczenia. Miksujemy do połączenia składników. Dodajemy po łyżce (dość szybkimi ruchami) zblendowany szpinak i miksujemy do połączenia składników. Przelewamy do tortownicy 24 cm i pieczemy w funkcji góra - dół w 180℃ / 40 min. 

Upieczone ciasto studzimy i odkrawamy z niego  przyrumienioną górę (nie będzie nam potrzebna). 

Ciasto przekrawamy na 2 blaty. Jeden blat kruszymy.

2.) Krem śmietankowy:

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystudzenia.

Kremówkę miksujemy na sztywno, dodajemy cukier puder i  ostudzoną żelatynę.  

3.)  Mus truskawkowy:

Blendujemy truskawki na mus i przesiewamy przez sito. 

Mus truskawkowy doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy grzanie. 

Wsypujemy galaretki, mieszamy i zostawiamy do wystudzenia.

4.) Wykończenie:

Blat ciasta przekładamy do wysokiej tortownicy (ja użyłam rant do wypieków, bo ciasto w fazie końcowej jest dość wysokie).

Na ciasto nakładamy połowę kremu śmietankowego i wyrównujemy.

Wlewamy ostudzony mus truskawkowy i wstawiamy do zamrażalnika na 10 minut, żeby dobrze stężał. Po tym czasie, nakładamy drugą część kremu śmietankowego, wygładzamy powierzchnię i posypujemy pokruszonym drugim blatem ciasta.

Ciasto chłodzimy 4 -24 godz. a najlepiej całą noc.

Przed podaniem dekorujemy truskawkami i miętą.

*UWAGI:

- Żeby uzyskać intensywny kolor ciasta, mąka powinna być jasna pszenna typu 500 lub krupczatka, a  szpinak świeży, najlepiej baby, bez łodyżek i dobrze zblendowany.
-  Z mrożonego szpinaku też można zrobić, ale wtedy kolor nie będzie tak intensywnie ładny.

|TUTAJ znajdziesz więcej moich przepisów na pyszne wypieki wielkanocne.

Ciasto szpinakowe z truskawkami.

Ciasto ze szpinakiem i truskawkami.

Ciasto truskawkowo szpinakowe.

---

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

JESTEM NA:

YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielka prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.