Ciasto z borówkami i kruszonką to prosty przepis na domowy wypiek, który wychodzi puszysty, wilgotny i pełen owocowego smaku. Maślane ciasto, soczyste borówki i chrupiąca kruszonka tworzą połączenie, które kojarzy się z klasycznym domowym ciastem jak u mamy. Jeśli szukasz pomysłu na łatwe ciasto z borówkami , ten przepis sprawdzi się idealnie. To ucierane ciasto z borówkami zawsze się udaje, świetnie smakuje i długo zachowuje świeżość. Co ważne, możesz przygotować je z mrożonych jak i świeżych owoców.
Fasolada - grecka zupa fasolowa po polsku
-
Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje
Fasolada to prawdziwa królowa greckich stołów, ale w moim domu doczekała się wyjątkowej modyfikacji. Poznaj przepis na polsko-grecką zupę fasolową - gęstą, niezwykle sycącą i aromatyczną. To idealne połączenie greckiej tradycji z polskim, mięsnym akcentem, które rozgrzeje Cię w każdy zimowy dzień!
Klasyczna Fasolada należy do podstawowych greckich dań narodowych. W tradycyjnym wydaniu jest to zupa wegetariańska, a jej główne składniki to biała fasola, oliwa z oliwek, marchew, seler, cebula oraz pomidory. W oryginalnym greckim przepisie warzywa podsmaża się na oliwie, dodaje do gotującej się fasoli i gotuje do miękkości.
Mieszkam w Grecji już od ponad 28 lat. Gotując na co dzień greckie potrawy, lubię je czasem zmodyfikować i przemycić do nich nieco polskich smaków. Dla mnie tradycyjna grecka zupa fasolowa przygotowywana wyłącznie wedle klasycznej receptury jest smaczna, ale nieco zbyt delikatna i mało sycąca – po prostu czegoś mi w niej brakowało!
Dlatego stworzyłam własną wersję: polsko-grecką Fasoladę. Dodałam do niej wędzony boczek, dobrą kiełbasę, ziemniaki oraz aromatyczne oregano. W mojej rodzinie ten przepis stosuję od lat i wszyscy się nim zachwycają. Dziś z radością dzielę się z Wami tym niezawodnym przepisem na pyszną zupęfasolową!
Czas przygotowania: 20 minut + 8 godzin moczenia fasoli
Czas gotowania: około 1,5 godziny
Wielkość porcji: garnek 5 litrów (dla 4-osobowej rodziny na 2 dni)
Poziom trudności: łatwy
Domowa fasolada z białą fasolą, warzywami, boczkiem, kiełbasą i oregano.
– 👩🍳 –
Fasolada – przepis na grecką zupę fasolową
Czas przygotowania: około 30 minut Czas moczenia fasoli: minimum 8 godzin Czas gotowania: około 1,5–2 godziny Liczba porcji: około 8–10 Poziom trudności: łatwy Pojemność garnka: 5 litrów
Składniki na Fasoladę
Składniki podstawowe:
woda (około 3 litry)
fasola biała (500 g)
marchewka (3 duże)
cebula (1 duża)
czosnek (3 ząbki)
koncentrat pomidorowy (1 łyżka)
pomidor (2 duże) lub 1 puszka pomidorów krojonych
ziemniaki (2 duże)
posiekana natka selera korzennego lub naciowego (4 łyżki)
Fasolę zalej zimną wodą i pozostaw do namoczenia na minimum 8 godzin (najlepiej na całą noc), aby ładnie napęczniała.
Po tym czasie odcedź ją, przełóż do garnka, zalej świeżą wodą tak, aby tylko przykryła fasolę i doprowadź do wrzenia. Odcedź na sitku.
Powtórz ten proces jeszcze raz (dzięki temu fasola będzie lekkostrawna).
Krok 2. Gotowanie bazy zupy
Ponownie przełóż fasolę do garnka. Zalej ją około 2 litrami świeżej wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika i gotuj fasolę na średnim ogniu. W razie potrzeby podczas gotowania możesz dolewać wodę.
Krok 3. Przygotuj mięsne dodatki
Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć drobno pokrojoną cebulę, czosnek pokrojony w plasterki oraz boczek i kiełbasę pokrojone w kostkę.
Smaż wszystko przez około 5 minut, aż mięso i warzywa ładnie się zarumienią.
Podsmażone mięsne dodatki przełóż do garnka z gotującą się fasolą.
Krok 4. Dodaj warzywa i przyprawy
Do gotującej się fasoli dodaj:
marchewkę pokrojoną w talarki,
pomidory pokrojone w kostkę lub pomidory z puszki,
koncentrat pomidorowy,
cukier,
sól,
opcjonalnie warzywną kostkę bulionową,
ziele angielskie,
liście laurowe.
Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 60 minut, aż fasola zacznie mięknąć.
Krok 5. Dodaj ziemniaki i oregano
Gdy fasola będzie już prawie miękka, dodaj do garnka ziemniaki pokrojone w kostkę, posiekaną natkę selera, oregano oraz pieprz. Jeśli to konieczne, dopraw zupę dodatkową ilością soli. Gotuj wszystko do momentu, aż ziemniaki całkowicie zmiękną.
Krok 6. Sposób podania
Fasoladę podawaj na gorąco, najlepiej ze świeżym pieczywem i oliwkami. Zupa jest bardzo sycąca, dlatego może stanowić samodzielny obiad. Fasolada najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie składniki połączą się ze sobą, a zupa stanie się jeszcze bardziej aromatyczna i gęsta.
Smacznego!
– 👩🍳 –
Fasolada najlepiej smakuje na gorąco, podana ze świeżym pieczywem i oliwkami.
Wskazówki i FAQ - najczęstsze pytania
Co zrobić, gdy zupa jest za gęsta lub za rzadka?
Gdyby podczas gotowania zupa wydała Ci się zbyt gęsta, po prostu dolej trochę gorącej wody. Jeśli wolisz bardziej zawiesiste zupy, pod koniec gotowania zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kilkanaście minut, aby część wody wyparowała.
Jaka oliwa z oliwek nadaje się do smażenia?
W Grecji oliwa z oliwek jest powszechnie używana również do smażenia. Do obróbki cieplnej najlepiej wybierać oliwę z oliwek drugiego tłoczenia (tzw. Pomace lub Sansa) bądź rafinowaną oliwę z oliwek, które mają wyższy punkt dymienia.
Czy zupę Fasolada można zamrozić?
Tak, zupę fasolową można zamrozić, jednak ze względu na obecność ziemniaków, po rozmrożeniu mogą one nieco zmienić swoją strukturę. Najlepiej zjeść ją w ciągu 3-4 dni od ugotowania (z każdym dniem smakuje jeszcze lepiej!).
Jak długo można przechowywać fasoladę w lodówce?
Ostudzoną zupę przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez około 2-3 dni.
Czy fasolada jest dobrym obiadem na zimę?
Tak. Fasolada jest gęsta, pożywna i rozgrzewająca. Dzięki fasoli, warzywom, ziemniakom oraz mięsnym dodatkom jest bardzo sycącym daniem obiadowym.
Podsumowanie
Moja polsko-grecka fasolada to wyjątkowo sycąca wersja tradycyjnej greckiej zupy fasolowej. Połączenie białej fasoli, pomidorów, warzyw, oregano, boczku i wędzonej kiełbasy sprawia, że zupa jest niezwykle aromatyczna i pełna smaku.
Jeśli lubisz gęste zupy na zimowe dni, koniecznie wypróbuj ten przepis. Podawaj fasoladę ze świeżym pieczywem i oliwkami.
Poznaj mnie lepiej
Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam cię na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia w Grecji, pokazuję piękne zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo ciekawostek na temat greckiej kultury oraz mitologii. Jeśli chcesz poznać Grecją, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity.
*W artykule mogą znajdować się linki afiliacyjne, które mogą mi przynieść niewielką prowizję, jeśli zdecydujesz się na zakupy. Dzięki temu wspierasz moją pracę, nie ponosząc dodatkowych kosztów.
Super zupa zawsze ja gotuje gdy najdzie mnie ochota polecam w 100 %
OdpowiedzUsuń